Kínversk grænmeti getur verið mjög mismunandi miðað við Vestur grænmeti. Mismunur getur falið í sér smekk, áferð eða útlit. Eitt dæmi er kínverska sellerí sem er fínt, lengi og sterkari bragð miðað við Vestur sellerí.
Þessi grein inniheldur margar tenglar sem gefa þér nokkrar hugmyndir um hvernig á að undirbúa og elda kínversk grænmeti eða hvernig á að undirbúa staðbundna grænmetið þitt í kínverskum stíl.
Þú getur líka skoðað greinina " Kínverska mataræði - innihaldsefni " ef þú vilt prófa nokkrar af uppskriftirnar í þessari grein en þú átt í erfiðleikum með að ná í sum innihaldsefni.
Öll uppskriftin hér ætti að vera fljótleg og auðveld svo að jafnvel þótt þú sért ný á kínverskum matargerðum skaltu ekki örvænta eða kvíða.
Ljúffengur og frískandi tíverska Kimchi uppskriftir
Þessi uppskrift notar Asíu smekk til að lifa upp venjulegt coleslaw uppskrift. Til að auka Asíu áhrif, reyndu að skipta um rauðkál með Napa hvítkál.
Ferskt aspas birtist mjúkur en enn skarpur, húðuð með bragðgóða ostrusósu í þessari fljótlegu og þægilegu aspasblöndunni. Spergillinn er paraður með sveppum og rauð papriku - uppskriftin notar um það bil 4 bolla af grænmeti og er hönnuð til þess að fá smá sósu til að fara með hrísgrjóninu.
Þessi bitur melóna uppskrift bragðast svolítið súrt og súrt. Það er frábær uppskrift fyrir fólk sem reynir bitur melónu í fyrsta skipti.
Heilbrigt grænmetisuppskrift sem blandar blönduðum spergilkál með ljúffengri ostrusósu. Þú getur líka notað langa stöku spergilkál í stað venjulegs spergilkál.
Þú getur einnig notað sneið reykt beikon eða reykt beikon lardon í stað kínverskra pylsur.
Candied Sweet Potatoes
Rice edik og kínverska fimm kryddduft bætir aukaspyrnu við þetta sælgæti sætis kartöfluuppskrift. Þessi uppskrift þjónar 2 til 3 og má auðveldlega tvöfalda til að þjóna fleiri fólki.
Þetta vinsæla Szechuan fatið er hefta á mörgum kínverskum veitingastöðum. Í stað þess að chili líma, ekki hika við að bæta við 4 - 6 litlum þurrkuðum rauðum chilis ef þú vilt. Þjónar 4.
Kínverska "þangi" - Deep Fried Bok Choy
The þangi í þessari uppskrift er í raun bok choy sem hefur verið steiktur bara þar til það verður sprungið. Þetta er ein uppskrift þar sem þú munt líklega ekki vilja endurnýta djúpsteiktolíu fyrir annað fat - bók choy gerir það grænan lit.
Þú getur líka notað Kale í stað bok choy.
Þetta er klassískt uppskrift að Chicken Chop Suey.
Meðan við höggum suey eins og við vitum að það er amerísk-kínversk sköpun og ekki ekta kínverskum rétti, kann það að hafa verið innblásin af hrærið-steiktum grænmetum. Kínverskar bændur notuðu sér að borða eftir langan dag að vinna á akurunum. Svínakjöt suey er aðallega grænmetisréttur; Kjötið er bætt við til viðbótar bragð.
Þessi fjölskylda uppskrift fyrir chop suey lögun svínakjöt, quail egg og grænmeti bragðbætt með sósu sósu, oster sósu og krydd.
Þetta er fljótlegt og auðvelt Asparagus uppskrift. Það hefur verið kalt svo það er líka fullkomið sumarrétt.
Krómkúnsúpa
Gerð með kjúklingabylja, þetta er "þunnt" súpa, sem ætlað er að taka sér drykk á matartöflunni. Þú getur þykknað það með því að bæta við tveimur sléttum eggjum eða tveimur hvítum eggjum áður en það er borið.
Hefð er að þessi hlýja Cantonese súpa er unnin á sama hátt og "Kjúklingur Velvet" með því að höggva kjötið eða sjávarfangið í litla bita og blanda það með eggjahvítu, vökva og kornstjörnu. Þessi uppskrift að Cream Corn Soup er miklu einfaldari - maísblönduna og vatnsblöndan er notuð sem þykkingarefni og eggjahvítarnir eru straumaðir inn í heita seyði áður en þær þjóna, eins og í Egg Drop súpu .
Hvítur pipar, grænn laukur og Asíu sesamolía bæta við auka bragði við seyði.
Easy kínverska grænn baunir
Hefð er að kínverska grænnabjörnuppskriftirnar eru gerðar með asískum löngum baunum - dökkgrænar baunir sem geta vaxið í allt að þrjá fet. En þú getur búið til þetta fat með öðrum gerðum af grænum baunum, þar á meðal haricot verts og hlaupari baunir.
Hefð er kínverska gúrkur salat gert með því að hita agúrka í sterkan blöndu af sesamolíu, chili papriku og Szechuan piparkornum. Í þessu fljótlega og auðvelda uppskrift að gúrkurasalati er gúrkur kastað í rauðvínasafi klæddur spiked með hakkað engifer og chili flögur.
Athugaðu: Ef þú finnur sesambragðið svolítið of sterkt skaltu draga það niður í 1 teskeið.
Hvítlaukur Broccoli Hrærið-steikja
A hardy grænmeti hlaðinn með næringarávinningi, gleypa spergilkál auðveldlega asískum bragði í þessu auðvelda hræra-steikja með ferskum hvítlauk og oster sósu. Lykillinn að þessari uppskrift er að ganga úr skugga um að spergilkálið sé rækilega dælt áður en það er hrærið og hrærið fljótt þannig að hvítlaukurinn brennist ekki.
Þessi auðvelda uppskrift að gljáðum gulrótum gerir gott hliðarrétt fyrir fjölskyldumat eða frídagur. Þjónar 4.
A sætur bragð Okra hrærið steikja uppskrift.
Súrsuðum gulrótum
Feel frjáls til að auka hitann í þessari einföldu súrsuðu uppskrift með því að bæta við 2 eða 3 heitum rauðum chili paprikum.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Fuzzy eða loðinn melóna (einnig kallað Mo Qua) lítur út eins og kúrbít þakið barninu fuzz. Þú finnur það á Asíu mörkuðum, en rithöfundur Stephen Wong bendir á að gúrkur geti komið í stað klípu.
Ljúffengur svínakjöt og bitur melóna hrærið-steikja uppskrift. Bitter melóna er grænmeti með sterkri krítískan uppskrift. Bitter melóna er svolítið aftekin bragð - fyrir sjóðandi gerir það minna yfirþyrmandi.
Shanghai Grænmetis Rice
Allt er eldað í einum potti í þessari útgáfu af Shanghai grænmetis hrísgrjónum, austur-kínverskum rétti. Steaming pylsur ofan á hrísgrjón er algeng kínversk matreiðsla tækni sem gefur hrísgrjón aukalega bragð.
Kartöflur eru soðnar og hrærið í þessu sterka Szechuan fat. Ef Szechuan piparkorn eru ekki tiltæk, reyndu að skipta um smá chili líma (fáanlegt á Asíu mörkuðum og þjóðernishluta margra matvöruverslana). Að öðrum kosti stökkva kartöflurnar með rauðum piparflögum nálægt lokum eldunar.
Einföld Snow Peas Hrærið-steikja
Hrærið með snjóbrettum gefur út sætan bragð.
Auðvelt og ljúffengt kínversk stíl sterkan súrsuðum agúrkauppskrift.
Eggplant og jörð svínakjöt er hrærið-steikt með chili líma líma og önnur krydd í þessu sterka Szechuan uppskrift. Fyrir grænmetisútgáfu skaltu nota grænmetisbirgðir í stað kjúklingabylgju, slepptu svínakjöti og auka eggaldin.
Steamed Eggplant
Helstu innihaldsefni í sælgæti eru rauðar hrísgrjónarækt , fáanlegar á Asíu. Þetta steikt eggaldisuppskrift þjónar 4 til 6
Til að ná sem bestum árangri skaltu þvo baunakornin fyrirfram, svo að þau hafi tækifæri til að renna vel.
Hræra-steikt Broccoli, Hong Kong Style
A hardy grænmeti hlaðinn með næringarávinningi, gleypa spergilkál auðveldlega asískum bragði í þessu auðvelda hræra-steikja með ferskum hvítlauk og oster sósu. Lykillinn að þessari uppskrift er að ganga úr skugga um að spergilkálið sé rækilega dælt áður en það er hrærið og hrærið fljótt þannig að hvítlaukurinn brennist ekki.
Ristuðu kínverska Broccoli (Gai Lan)
Oyster sósa fyllir fyllilega bittersweet smekk kínverskra spergilkál (gai lan). Blanching snýr kínverskra spergilkál falleg jade grænn, en þú getur notað venjulegan spergilkál eða langan stöngbólgu ef það er ekki í boði.
Hrærið ferskt kínverska sellerí
Kínverska sellerí hefur mikið sterkan bragð en evrópsk sellerí. Stalks kínverska sellerí eru þynnri en evrópsk sellerí og eru yfirleitt holur í miðjunni. Áður en þú eldar kínverska selleríið mæli ég með að þú myljar varlega sellerí stilkar sem leiða til betri áferð og meira bragð líka.
Að jafnaði borða kínverskir hrár grænmeti og salat er engin undantekning. Þetta er frábært hliðarrétt fyrir kínverska nýárið, þar sem salat er talið vera "heppin" matur.
Ljúffengur og þægilegur hrærið-steikja sveppir og bambus skýtur uppskrift.
Baby bok choy hefur sætari bragð en fullorðna afbrigði. Fyrir léttari bragð skaltu hika við að hræra barnabekkinn í ólífuolíu. Low-natríns kjúklingur seyði hægt að nota í stað vatns.
Þessi einföldu spínat hræra-pönn pör fallega með steik.
Fyllt græn papriku með svínakjöti
Uppskriftin kallar á að skera papriku í tvennt, en ef þér líkar vel geturðu einnig skilið þær heilar og fyllið með um 3/4 bolli af svínakjötsblöndunni (blanch papriku fyrst eins og krafist er í uppskriftinni)
Sætur og súr hvítkál
Napa hvítkál hefur góðan bragð og er hlaðinn með vítamínum og steinefnum. Hefð er að þetta sterka hvítkálrétt er kalt, með sósublöndunni hituð og hellt yfir grænmetið og engifer rétt áður en það er borið fram. Hér er það breytt í auðvelt hrærið-steikja. The hot chili olía er valfrjáls.
Þetta fljótlega og þægilega súrt og súrt uppskrift notar frystar Oriental grænmeti og súrsýrt sósu með ananasafa, brúnsykri og hrísgrjónum.
Þessar baunir eru "þurrkaðir", Szechuan eldunaraðferð sem gerir þau auka útboð. Uppskriftin kallar á kínverska langbuxur , en þú getur notað haricots verts , græna baunir eða hlaupabönnur . Uppskriftin kallar venjulega á chili papriku, en ég hef notað chili líma - ekki hika við að skipta út þurrkaðri rauðum chilis ef þú vilt.
Plain eldavél hrísgrjón og hræra steiktu cho choy bragðast vel á eigin spýtur, en pörun þá bætir eitthvað aukalega. Í þessari uppskrift að grænmetis hrísgrjónum, bæta hrísgrjónum grænmeti við gufa hrísgrjón þýðir að hrísgrjónin er fallega innrennsli með bragði þeirra. Það eru fjölmargar afbrigði á þessu austur-kínverska rétti - til dæmis er hægt að forðast sveppina og bæta gufukökum með kínverskum hvítkálum eða skipta um bóka með kínverskum hvítkálum. Það gerir mjög næringarríkt hliðarrétt sem snýst fallega með soðnu kjúklingi, nautakjöti eða sjávarfangi, hvort sem þú ert að undirbúa heill kínverska máltíð.
Grænmeti hvítkál Rolls
Þessi uppskrift kallar á grænmetisóster sósu, bragðbætt með sveppum í stað þess að ostrur. Það er fáanlegt á Asíu mörkuðum.
Vatn Chestnut Forréttari (með beikon)
Þetta auðvelt að gera uppréttarrétt bragðast best með fersku vatni kastaníuhnetum. Ef þú átt í erfiðleikum með að hylja 1/2 sneið af beikoni kringum kastaníu , reyndu að klippa það í hálf aftur í lengd.
Ljúffengur og hressandi leið til að undirbúa kúrbít í þessari kínversku áhrifum uppskrift.