Súrsuðum agúrka

Þessi kínverska Szechuan súpur uppskrift lögun gúrkur súrsuðum með engifer og Szechuan piparkorn sem pakka alveg sparka.

Það sem þú þarft

• 1 1/2 pundur gúrkur
• 1 matskeið salt
• 1 matskeið Asísk sesamolía
• 1/4 - 1/2 teskeið jörð
• Szechuan piparkorn , samkvæmt smekk
• 1 Stykki ferskur engifer, um 3/4 tommur, skera í þunnt ræmur
• 1/4 - 1/2 tsk súpuolía, samkvæmt smekk
• 4 msk. Kínverska rauð hrísgrjón edik (ekki rauðvín edik)
• 2 matskeiðar sykur

Hvernig á að gera það

1. Skerið endana af gúrkum, skera í hálft á lengd og nota lítið skeið til að fjarlægja fræin í miðjunni. Skerið lengd í þunnt ræmur.
2. Setjið í colander, stökkva á saltinu og látið sitja í 1 klukkustund. Hreinsið og þurrkið með pappírshandklæði.
3. Hitið sesamolíuna á miðlungs hita. Hrærið piparkornið. Hrærið í um það bil 1 mínútu, þar til ilmandi. Hrærið engiferið og heitt chiliolían.
4. Snúið hitanum niður og varlega bætt við rauðu hrísgrjónum. Hrærið sykurinn. Kryddið, hrærið til að leysa upp sykurinn. Fjarlægðu úr hitanum og hrærið í gúrkunum.

1. Flytðu í fat, kápa og kóldu yfir nótt eða 2 daga. Kasta aftur fyrir að þjóna.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	104
Heildarfita	4 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	1.752 mg
Kolvetni	17 g
Mataræði	1 g
Prótein	2 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)