Gerðu Perfect Cup te í hvert skipti

01 af 04

The Perfect Cuppa

Allir hafa skoðun á gerð fullkomna bolla af te sem það virðist. Hvort sem það er mjólk í fyrstu eða eftir umræðu, hversu lengi tein þarf að blanda (brött), jafnvel tegund af teppi til að brugga inn. Hér eru aðeins þrjú sjónarhorn frá tveimur fagfólki og rithöfundur. Eins og þú munt sjá, þeir hafa nokkra punkta sameiginlegt; Notaðu ferskt soðnu vatni, látið teið standa, bæta við mjólk, það sem eftir er virðist vera persónulegt val.

Nokkur af þessum upplýsingum er dregin úr bókinni minni, The Great Book of Tea út af Great Northern Books, Okt 2012

02 af 04

The Expert Álit

Aðferða te-sérfræðingsins:

• Hettu pottinn.
  Hvort sem þú notar tepoka eða blaða, þá er fljótlegt að kveikja á heitu vatni. Kuldurinn áfallar ekki teið.
• Notaðu kínverska pottapottinn.
  Af hverju, vegna þess að það er hefðbundið og hluti af helgisiðinu.
• Einn á mann og einn fyrir pottinn.
  Enn gullna reglan þegar þú notar lausa blaða te.
• Ferskt soðið vatn.
  Sjóðið vatnið ferskt, (ekki endurnýtt) fyrir góða súrefnisgildi.
• Hrærið.
  Hræra teaferðin eða töskurnar hjálpa teinu að innræta.
• Tíminn
  3 - 4 mínútur er sá tími sem þarf til að ná besta innrennsli.
• Mjólk?
  Mjólk fyrsta eða síðasta er aldrað spurning. Upphaflega mjólk fyrst var að koma í veg fyrir sprunga viðkvæma kínverska bollar með heitu tei, en að bæta mjólk eftir er góð leið til að dæma styrk te. Hins vegar er það hver fyrir sig.

03 af 04

Vísindakennari

Rannsóknir sem birtar voru árið 2011 sýna að vísindamenn í Northumbria's School of Life Science hafa uppgötvað að lykillinn að besta bragðabryggunni er að láta það sitja í sex mínútur áður en það drekkur. Leyfið teinu til að hvíla á þennan hátt forðast það að skelja eins og það hefur kælt að 60 ° C, því virðist sem bestur hitastig fyrir bragðið að flæða. Hinsvegar skilurðu það 17 mínútur og 30 sekúndur og teið verður framhjá sitt besta.

Niðurstaðan þeirra var að bæta við sjóðandi vatni í tepoka í mál og láta í tvær mínútur. Fjarlægðu pokann, bætið mjólkinni og farðu í sex mínútur eða þar til hún nær 60 ° C. Ef hitinn lækkar undir 45 ° C er bragðið eytt.

Leiðbeiningar um fullkomna bolla af te fyrir einn

• Bætið 200 ml af ferskum soðnu vatni í tepokann þinn (í málmi).
• Leyfðu tepokanum að breiða í 2 mínútur.
• Fjarlægðu tepokann.
• Bætið 10 ml af mjólk.
• Bíddu 6 mínútum fyrir neyslu fyrir cuppa að ná hámarks hitastig 60 gráður á Celsius

04 af 04

Og að lokum

Og að lokum ...

Skýringarmaður rithöfundar

Múgur, örugglega þroskaður fyrir umræðu, kemur frá George Orwell sem var fyrst gefin út í The Evening Standard þann 12. janúar 1946. Te á þessum tíma var enn áberandi en það hindrar ekki hann og ræður hann um sterka te. Annars hefur hann nokkur gild atriði.

George Orwell's Musings á að gera bolla af te

• Aðeins Indian eða Ceylon.
• Alltaf í potti ekki pylsa.
• Potturinn ætti að hita.
• Teið ætti að vera sterkt.
• lTea laus í potti.
• Sjóðandi vatn
• Hrærið eða hristið pottinn.
• Síldarbikar.
• Non-rjómalöguð mjólk.
• Te í bolla fyrir mjólk.
• Engin sykur