Þó að ferskir kalkúnar séu í boði á netinu og í mörgum matvöruverslunum, kjósa margir að kaupa frosinn fugl í staðinn. Og eftir því hversu stórt það er, getur fryst kalkúnn tekið nokkra daga að þíða í ísskápnum þínum. Áframhaldandi áætlanagerð getur hjálpað til við að koma í veg fyrir vandamál á daginn.
ATHUGAÐUR: Ef þú ert að lesa þetta á þakkargjörðsmorgun, er það of seint að þína kalkúninn réttilega. Í staðinn, sjá hvernig á að elda ennþá frosinn Tyrkland . Það er ekki besta leiðin til að elda kalkúnn, en það er eina örugga valkosturinn.
Hvernig á að þíða frosinn Tyrkland
Það er aðeins ein örugg, auðveld og góð leið til að þíða fryst kalkúnn, og það er í kæli.
Það er öruggt vegna þess að það er kalt allan tímann, þannig að koma í veg fyrir vöxt hættulegra baktería sem getur valdið matareitrun .
Það er auðvelt vegna þess að þú þarft ekki að gera neitt. Kalkúnn situr einfaldlega í ísskápnum og þínar allt í sjálfu sér.
Það eru nokkrar aðrar aðferðir sem gætu verið tæknilega öruggir. En einn þeirra er ekki auðvelt, og hinn er ekki góður eins og í, það mun gera slæmt fyrir kalkúnn þína og láta þig vilja að þú hafir notað annan tækni.
Þíða það í kæli
Upptöku í kæli er eina leiðin til að frosna frosinn kalkúnn. Til þess að vinna þarf hins vegar nóg af tíma: 24 klukkustundir afþynningartíma fyrir 4 til 5 pund af fugli . Stór kalkúnn, segja 15 til 20 pund, verður að eyða 4 til 5 daga í kæli.
Sem þýðir að þú verður að skipuleggja framundan. Ef þú getur stjórnað því munt þú vera gullinn. (Og kalkúnn þín verður gullbrún og ljúffeng.)
Hér er hvernig á að gera það:
- Gakktu úr skugga um að kæli þín sé 40 F eða kaldari .
- Leggðu kalkúnn í upprunalegu umbúðirnar.
- Setjið fuglinn á bakka eða í pönnu til að safna einhverju safi sem lekur út.
- Geymið það neðst í kæli þínu þannig að leki muni ekki menga neitt fyrir neðan.
- Leyfa 24 klukkustundir fyrir 4 til 5 pund af frystum kalkúnum (sjá myndina hér fyrir neðan).
Það er frekar einfalt. En ef þú hefur ekki nægan tíma, og vil ekki reyna að steikja það á meðan það er enn fryst, getur þú alltaf prófað köldu vatnið. En vertu tilbúinn að vinna.
Þíða það í köldu vatni
Það er hægt að þíða fryst kalkúnn á öruggan hátt í vaski full af köldu vatni, en það verður ekki auðvelt. Vandamálið er að þú þarft að leyfa 30 mínútur að þíða tíma fyrir hvert pund af frystum fuglum og þú verður að halda vatni 40 F eða kaldari allan tímann.
Það þýðir að fylgjast með hitastigi með straumlestri hitamæli og skipta um vatn á hálftíma. Nú hringdu í þegar þú hefur reiknað út vandamálið með því að nota þessa aðferð ...
Ding! Það er rétt! Fyrir mjög stór kalkúnn, eins og 20-pounder, sem getur tekið tíu klukkustundir eða meira til að þíða, þá verður þú að breyta vatni á 30 mínútum í tíu klukkustundir . Það eru tuttugu vatnsbreytingar!
Burtséð frá því að þú hefur betri hluti að gera með tíma þínum, þá er helsta galli þessarar aðferðar að eftir tvo eða þrjár klukkustundir slaknar þú af og hættir að skipta um vatnið og lendir í salmonella sprengju í þér eldhúsvaskur.
Þar að auki getur þú ekki endilega bara bætt við fersku vatni úr krananum; vatnið þarf að vera kaldara en 40 F. Ef vatnið sem kemur út úr krananum þínum er hlýrra en það verður þú að bæta við ís til að lækka hitastigið.
Einnig þarftu að ganga úr skugga um að kalkúnan sé alveg kafi. Ef það flýgur (og það mun) verður þú að vega það niður. Og ef vaskurinn þinn er of lítill, mun þessi aðferð ekki virka.
Og hvað sem þú gerir, ekki reyna að þíða kalkún í heitu vatni.
Hér er tímakort til að hjálpa þér að bera saman þíða sinnum með því að nota kæli og köldu vatnið:
| Tyrkland Þyngd | Þíða tíma (Ísskápur) | Þíða tíma (Kalt vatn) |
|---|---|---|
| Allt að 12 lbs | 1 til 3 daga | 2 til 6 klukkustundir |
| 12 til 16 pund | 3 til 4 daga | 6 til 8 klukkustundir |
| 16 til 20 lbs | 4 til 5 daga | 8 til 10 klukkustundir |
| 20 til 24 lbs | 5 til 6 daga | 10 til 12 klukkustundir |
Ekki reyna að þvo það í örbylgjuofni
Já, hitastig-vitur, kalkúnn verður þíð, ef það er allt sem þér er annt um.
Til dæmis, ef þú ætlar að nota það sem fótbolta; eða kannski elda það og fæða það að sumum villtum dýrum.
En ef þú ætlar í raun að þjóna því fyrir fólki , þá er þetta ekki góð aðferð til að nota. Miðað við fjölda mismunandi rafmagns, orkustig, mínútur á pund og aðrar breytur, líklegasti niðurstaða þessa aðferð við að þíða er kalkúnn sem enn er fryst í sumum hlutum, en þegar eldað í öðrum.
Það er ef þú getur jafnvel passað kalkúnn í örbylgjunni þinni, sem augljóslega geturðu ekki. Gakktu nú að borði núna og farðu að mæla opið örbylgjuofninn þinn. Það er um 8 tommur hátt, ekki satt? Það er engin leið að þú sért að passa fryst kalkúnn með 8 tommu opnun.
Og jafnvel þótt þú getir (þ.e. þú ert með 7 tommu kalkúnn), þarftu ekki að grípa til þessa aðferð í fyrsta sæti. Þú ert betra að nota kalt vatn tækni, þar sem örlítið kalkúnn verður þíð í nokkrar klukkustundir.
Þornaið ekki við stofuhita
Að þíða frosinn kalkúnn á eldhússkápnum, eða borðstofuborðinu eða í öðru herbergi í húsi þínu, er mikil nei-nei .
Auk þess að það er, segjum við ósæmilega að hressa þakkargjörð kalkúnn í sumum handahófi svefnherbergi (að segja ekkert af baðherberginu), að þíða kalkún við herbergishita er hræðileg æfing. Uncooked kjöt eða alifugla (þ.mt fryst) ætti ekki að vera eftir við stofuhita í meira en tvær klukkustundir. Lengra en það og þú ert bara að biðja um mál um eitrun matvæla. Svo, ekki einu sinni hugsa um þennan.
Vertu snjall, vertu öruggt: Áfram áætlun
Og það er allt sem þar er. Eins og þið getið séð, þynna 20 pund kalkúna í kæli getur tekið betra hluta vikunnar. Svo áætlun á undan! Smá undirbúningur mun tryggja að þú sért ekki frammi fyrir kyrrlátu kalkúnni á morgun.