Ef þú hefur nóg af aspas sem þú vilt varðveita, er frysting þín besti kosturinn. Þú munt hafa betri afleiðingu en súkkulaði þetta val grænmeti, sem mun gefa mushy vöru.
Til að ná sem bestum árangri skaltu nota staðbundið vaxið aspas þegar það er á tímabilinu á þínu svæði. Óákveðinn greinir í ensku úrvals aspas sem hefur verið flutt frá öðrum löndum hefur tilhneigingu til að vera minna útboði og hefur blíður bragð. Veldu spjót sem er að minnsta kosti jafn þykkur og blýantur - þykkari spjótar halda betur í frystinum.
Næst þarftu að blanda aspas áður en það er fryst . Þetta skref kemur í veg fyrir mislitun og varðveitir betri áferð.
Þú getur blandað aspas í sjóðandi vatni eða með því að gufa það. Hafa stóran skál af ísköldu vatni tilbúið til að flytja grænmetið til þegar það er gert að flokka (þetta hindrar þá frá að halda áfram að elda frá hita).
Áður en blöndunin er sparnað skaltu halda hverju spjóti í hvorri endanum beygja það þar til það smellur. Rotmassa eða fleygðu sterkum botnhyrningi (eða afhýða og bjargaðu til að gera aspas súpa). Leyfðu þjórfé endar sem spjót eða höggva í 1- til 2 tommu stykki.
Sjóðandi vatnsaðferð
Koma stóran pott af vatni í sjóða. Setjið allt að 1 pund af aspas í einu til sjóðandi vatns. Látið aspasblönduna í 2 til 5 mínútur eftir þykkt spjótanna.
Þegar tíminn er kominn skal strax fjarlægja blönduðum aspas og flytja það í köldu vatnið. Leggðu það í köldu vatnið í sama tíma og þú skilur það í sjóðandi vatni.
Tæmdu aspas í kolsýru.
Gufuaðferð
Koma vatnið undir gufuskörfuna þína að sjóða. Settu aspas í körfunni og kápa. Gufa í 3 til 6 mínútur eftir þykkt spjótanna.
Þegar tíminn er kominn skaltu strax flytja blönduðum aspas spjótum eða stykki í köldu vatnið.
Leyfðu þeim í köldu vatni í sama tíma og þú gufaðir þeim. Tæmdu vel í kolsýru.
2 leiðir til að frysta Blanched Asparagus
1. Einföldasta leiðin er að setja blönduðum, kældum og tæmdum aspargusspjótum eða stykki í frystispoka eða ílátum, merkið með dagsetningu og frystingu.
2. Ef þú vilt að spergillin eða spjöldin séu laus og ekki standa saman (þannig að þú getir tekið út það sem þú þarft), flassið þá frjósa þær fyrst. Til að blása frjósa skaltu dreifa blönduðum aspas í einu lagi á bakplötum. Frystið í 1 til 2 klukkustundir, flytið síðan í frystispoka eða ílát.