Einkenni matareitrunar geta verið mismunandi eftir því hvers konar galla þú gætir verið að takast á við, en það eru örugglega nokkur einkennandi einkenni sem koma upp í flestum tilfellum. Ef þú heldur að þú sért með matarskemmdir er mikilvægt að sjá lækni. Ef ómeðhöndlað er eftir alvarlegt tilfelli af mat gæti eitrun verið banvænt sérstaklega hjá ungum eða öldruðum.
Matur eitrun eða inflúensu?
Þú gætir kannski furða hvort einkennin sem þú ert að upplifa eru í raun merki um eitrun matar eða hvort það sé bara einhverskonar magaflensu eða magabólga.
Í raun er hugtakið "magaflensu" eða "magabólga" bara tjáning notuð til að lýsa einkennum sem eru að mestu leyti af völdum eitrunar í mat. Með öðrum orðum, ef þú ert með magaflensu eða magabólga, áttu líklega það með því að borða eitthvað sem gaf þér mál um matarskemmdir.
Af því ástæðu er einfaldlega að horfa á einkenni ekki alltaf nóg til að greina mál um eitrun matvæla. Þú gætir líka viljað hugsa um það sem þú borðaðir nýlega og þar sem þú át það. Ef einhver annar, sem á sama mat, hefur sömu einkenni, þá er það sterkur mælikvarði á eiturverkun matarins. Ef þú ert fær um að bera kennsl á hvaða mat valdið veikindum þínum er mikilvægt að enginn annar neyti það eða þeir gætu orðið veikir líka.
Resturants taka mataræskandi sjúkdóma mjög alvarlega og taka margar varúðarráðstafanir til að koma í veg fyrir þau. Ef þú ert viss um að þú sért með matarskammt frá veitingastað, sem gæti verið mikil hætta á heilsu fólks og það væri mikilvægt fyrir heilbrigðisdeildina að vita um það.
Einkenni matvæla
Þó að það eru margar bakteríur sem valda matarskemmdum sem draga frá hvaða tilteknu galla er að valda vandræðum þínum getur verið mun erfiðara. Til dæmis, Salmonella eitrun, algengasta tegund matarskemmda í Ameríku, hefur magaverkir, höfuðverkur, ógleði, hiti, niðurgangur og uppköst.
Þessar einkenni eru alveg almennar og eru líklegar til að vera til staðar í nánast öllum gerðum matareitrunar sem þú getur hugsað um. Þar að auki, meðan þú ert í sjúkdómum, getur þú ekki verið í huga til að gera greinarmun á magaverkjum og kviðverkjum. Hins vegar er eitt sérstakt form af matareitrun, með eigin einstaka mengi einkenna og skilyrða, sem við munum komast að í lok þessarar greinar.
Uppköst
Uppköst er eitt af algengustu einkennum matarskemmda. Þetta er skynsamlegt vegna þess að ef þú borðaðir eitthvað slæmt, þá fer líkaminn að reyna að ná því út. Sendi það aftur út eins og það kom inn er besta leiðin til að ná því.
Uppköst eru eitt af einkennum matarskemmda af völdum eftirfarandi baktería:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Niðurgangur
Niðurgangur er annað algeng einkenni matvæla eitrunar og einkennist af eftirfarandi bakteríum:
- Salmonella
- Shigella (niðurgangur gæti verið blóðug)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (niðurgangur getur verið vatn eða blóðug)
- E. coli (vatni, getur snúið blóðugum)
Höfuðverkur
Já, jafnvel höfuðverkur getur verið merki um matareitrun, en yfirleitt mun það eiga sér stað í sambandi við sum önnur einkenni sem lýst er hér.
Höfuðverkur getur verið til staðar í matareitrun vegna þessara galla:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (í alvarlegum tilvikum)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Kviðverkir / kviðverkir
Það er frekar fínn greinarmunur á því að vera hér, þar sem það getur ekki verið svo auðvelt að einangra kviðverkir af völdum krampa frá öðrum tegundum kviðverkjum. Engu að síður getur þetta verið einkenni sumra þessara matvæla sjúkdóma:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (verkur er alvarlegur)
Ógleði
Annar mjög undantekningartilfinning og ekki svo auðvelt að mæla, ógleði getur verið allt frá vægu biðleysi til uppköst og alvarlega kviðverkir. Eins og höfuðverkur, mun það líklega koma fram í tengslum við sum önnur einkenni sem taldar eru upp hér. Ógleði er meðal einkenna þessara matarskemmda:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Hiti
Vegna þess að bakteríurnar sem senda veikindi eru yfirleitt (en ekki alltaf) sem valda sýkingu er eitt af algengustu einkennum matarskemmda hita, eins og sést í þeim tilvikum sem orsakast af þessum bakteríum:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (hiti getur verið viðvarandi)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (stundum; getur verið vægur)
Þurrkun
Þurrkun getur stafað af uppköstum og niðurgangi, svo það er annað einkenni sem erfitt er að greina á milli. Samt sem áður getur verið að þú finnur fyrir ofþornun þegar þú þjáist af einhverjum af þessum tegundum matareitrunar:
- Salmonella (sérstaklega hjá mjög ungum eða mjög gömlu fólki)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Vöðvaverkir eða krampar
Önnur ástæða fólk stundum mistök matvæla eitrun fyrir flensu er að flensan getur valdið vöðvaverkjum, og það getur einnig verið einhvers konar matareitrun, þar á meðal:
- Listeria (bakverkur)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulism: sérstakt tilfelli
Botulism er eitt af mest banvænu formi matvæla, og það stafar af bakteríum sem búa í súrefnislausu umhverfi. Þetta gerir það öðruvísi en önnur mataræði. Botulism kynnir einnig einstaka einkenni þess. Þú getur séð að þeir eru nokkuð frábrugðnar einkennunum sem lýst er hér að framan. Einkenni frá botulism eru:
- Þreyta / veikleiki
- Sundl
- Tvísýn eða þokusýn
- Munnþurrkur
- Erfiðleikar kyngja eða tala
- Lömun (í mjög háþróaður tilvikum)