Það sem þú þarft
- 2 1/2 matskeiðar / 37,5 ml jörð svart pipar
- 1 matskeið / 15 ml laukurduft
- 1 matskeið / 15 ml chili duft
- 1 matskeið / 15 ml hvítlaukur duft
- 1 matskeið / 15 ml
- kryddað salt
- 5 pund / 2,3 kg kjúklingavængir, skola og þurrka
- 1 bolli / 240 ml hunang
- 1/2 bolli / 120 ml heitt
- grillað sósa (eða meira að smakka, notaðu uppáhalds og heitasta sósu sem þú getur staðið)
- 3 msk / 45 ml eplasafi
Hvernig á að gera það
1. Gerðu þurran nudda með því að sæta pipar, lauk duft, chili duft , hvítlaukur duft og kryddað salt í skál til að blanda.
2. Setjið kjúklingavængina í stóra, innsigluðu plastpoka. Hellið í þurru nudda og hristið til að klæðast vængjunum vel. Marinate í að minnsta kosti 30 mínútur (við stofuhita) eða svo lengi sem 24 klst. (Í kæli).
3. Undirbúa kol með 3 pund af kolum. Gakktu úr skugga um að kolarnir séu í haug á annarri hlið grillsins eða reykhússins.
Eftir að kolarnir hafa snúið hvítu, setjið 2 bolla af bleyti og tæmdum epli-flísum á haug af kolum. Settu vængina á grillið þannig að þau eldi með óbeinum hita - með öðrum orðum, ekki yfir kolunum - og reykja í 25 mínútur. Snúðu vængjunum og reykðu í 20 til 25 mínútur.
2. Blandaðu hunanginu, grillið sósu og eplasafa saman í litlum potti. Eldið yfir miðlungs hita þar til það er hitað í um það bil 2-3 mínútur.
3. Settu vængina í einnota plastpönnu og helltu hlýja sósu yfir vængina. Kasta á kápu jafnt. Coverið og reykið í aðra 20 til 30 mínútur, hrærið stundum, þar til gljáa er lokið eins og þér líkar vel við það. Ef þú notar grill, getur þú flutt áli pönnu beint yfir kola meðan þú ert að gljáa vængjunum. Kjúklingavængir eru fullkomlega soðnar þegar innri hiti nær 175 gráður F.
4. Fjarlægðu úr hita og þjóna.