Spurning: Hvernig grilla ég óbeint á kolgrill?
Svar: Óbein grillun gerir þér kleift að steikja matar hægar en grilla beint. Til að óbeina grillið á kolgrill byrjaðu með því að lýsa nógu kolum til að hylja hálfan kolgrind með tveimur lögum af kolum. Þegar þeir eru hvítir og ashy bankar þær á annarri hliðinni, sem gerir nóg pláss þannig að maturinn sem þú ert að fara að grilla getur setið á matreiðsluhúðunum án kola beint undir honum.
Helst ætti að vera að minnsta kosti einn tommur á milli matarins og kola ef þú ættir að líta beint niður á grillið þitt. Meðan á grillinu stendur þarftu að snúa matnum til að hægt sé að elda jafnt. Með allri hita á annarri hliðinni mun parturinn af matnum sem næst eldinum elda hraðar.
Til að leysa óhóflega upphitunarvandamálið geturðu smellt kola á báðum hliðum grillsins og setjið matinn í miðjuna. Þetta skilar út hita og skapar betra umhverfi fyrir matreiðslu. Eina vandamálið með þessari aðferð er að ef þú ert að grilla á lágu hitastigi gæti kúlan á annarri hliðinni farið út. Notaðu aðeins eldunaraðferðina, þar sem þú ert grillaður við hitastig yfir 300 gráður F. Til að fara einu skrefi lengra skaltu prófa hringinn á eldhönnun. Þegar kolarnir eru að brenna banka þá um utanaðkomandi brún kolgrindina og setjið matinn í miðjuna. Eins og með áður skaltu ganga úr skugga um að það sé nóg pláss í miðjunni til að halda matnum af beinni hita.
Óbein grillun er besta leiðin til að fá stórar, þykkir sneiðar af kjöti eða heilum alifuglum sem eru grillaðar á réttan hátt án þess að brenna utan kjötsins. Svo ef þú ert með brauð eða heilan kjúkling sem þú vilt grilla þetta er leiðin til að gera það.