Gefðu grillið þitt nýtt snúning
Rotisserie elda hefur enga virðingu. Flestir grill framleiðendur vilja segja þér að þú þarft ekki raunverulega að nota rotisserie vegna þess að grill með loki er það sama, veitir jafnvel roasting. Stöðluð matreiðsla er að færa hitann um matinn, ekki matinn í kringum hitann. Þessir krakkar mega líklega ekki skilja muninn á góðri brisketósu og Big Mac.
Kostir
Það eru svo margir kostir við rotisserie matreiðslu.
Kjöt eru yfirleitt safaríkari, sjálfsbastaður og hægur brennt. Auðvitað eru nokkrir munur á grillun og rotisserie matreiðslu sem þú þarft að vera meðvitaðir um. Fyrsti staður til að byrja er með handbók fyrir tiltekna grillið þitt; fyrir utan það, mundu að þegar mikið af grilling er gert yfir mjög heitt eldi þarftu miklu minna hita fyrir rotisserie.
Búnaður
Byrjar með búnaðinn þinn, þú þarft Rotisserie viðhengi fyrir tiltekna grillið þitt. Ég mæli með því að tryggja að þú fáir góða með öflugum mótor. Það eru vaxandi fjöldi grills sem koma með rotisserie viðhengi og sumir hafa jafnvel sérstakt rotisserie brennari. Þú getur jafnvel fengið viðhengi fyrir kolarkjötuljósið þitt sem virkar mjög vel. Rotisserie brennari er ágætur eiginleiki því það setur þig sjálfkrafa fyrir óbeinan, jafnvel upphitun.
Hiti
Að fara í eldinn - þú vilt ekki heitt eld beint undir matnum sem þú vilt snúast við.
Margir hlutir verða stórir og verða því mjög nálægt eldinum. Ef þú notar kolgrill skaltu byggja eldinn í kringum brúnirnar þannig að það skarast matinn með nokkrum tommum en hefur ekki kola beint undir. Ef þú notar gasgrill skaltu halda brennaranum lágt. Setjið einnig drippönnu undir matinn til að koma í veg fyrir blossun og halda beinni hita á öruggan fjarlægð.
Ef þú notar kolur verður þú líklega að bæta við fleiri brennandi kolum á 30 mínútna fresti.
Staðsetning
Mikilvægasti hlutur til að muna í notkun rotisserie er jafnvægi og öryggi. Setjið kjötið á miðju rotisserie skewer og festið eins vel og þú getur. Ef þú eldar alifugla skaltu muna að tryggja að vængirnir og fæturnar séu eins þéttar og hægt er. Ef hlutir eru lausir við að fljóta í kring eins og það snýst getur þú fengið brennandi og það getur í gegnum jafnvægið. Margir Rotisserie einingar hafa gegn jafnvægi til að hjálpa þér að fá það bara rétt. Ég legg til að þegar þú hefur maturinn festur við skeiðinn að þú rúlla skeiðinu í lófa þínum til að tryggja að þú hafir gott jafnvægi. Reyndu hægt að rúlla því til að sjá hvort þú ert með þungar hliðar. Ef spýturinn er ójafnvægi, verður þú að leggja áherslu á rotisserie mótorinn og mun gera eina hliðina snúa hægar en hitt veldur ójöfnuðu matreiðslu. Stilltu þar til þú færð gott jafnvægi.
Eins og fyrir eldunarstundir er bestur veðmál þín kjöt hitamælir. Matarskýringar gætu verið góð leiðsögn en munur á vindi, lofthita, búnaði osfrv. Mun henda þessum útreikningum. Hitamælirinn mun segja þér þegar maturinn er soðinn. Besta giska bara mun ekki skera það.
Ef þú setur upp rotisserie þína þannig að efri hluti vörunnar færist í burtu frá þér og setur drykkjarpokann örlítið í átt að framhliðinni á grillinu þá munt þú fá auðveldari tíma til að hreinsa upp djúpið til að borða.
Fyrir leiðbeiningar um undirstöðu rotisserie sett upp fyrir kjúkling, sjá Rotisserie Chicken - skref fyrir skref .