Þegar þú getur bara ekki grillið það, lærðu hvernig á að broil það
Af einhverri ástæðu eru tímar þegar þú getur bara ekki farið út aftur í grillið. Það er þessi tími þegar þú þarft að vita grunnatriði broiling í ofninum þínum. Það eru líkindi og munur sem getur gert broiling þinn vel. Margir uppskriftir gefa leiðbeiningar um notkun broiler sem val til grillunar, en þeir útskýra bara ekki grundvallarmuninn sem þú þarft að vita.
Grilling og broiling bæði nota mikil bein hita til að elda matvæli. Þau þurfa bæði sama vakandi auga til að forðast að brenna. Og þeir veita bæði svipaða charring og karamellu sem gefa mat sem greinilega bragð. Hins vegar vinna grills og broilers öðruvísi til að ná þessum markmiðum.
Stjórna hitastigi
Stærsti munurinn á grilli og ofnbrauði er að ofninn þinn hefur hitastillir til að stjórna hitastigi. Þó að þetta gæti verið eins og það myndi einfalda ferlið er vandamálið að ofninn getur slökkt þegar það kemst að ákveðnu hitastigi - um 500 til 550 gráður F (260 til 288 gráður C). Þetta mun láta matvæli elda í eigin gufu. Þú vilt þessi föstu beina hita. Til að halda broilernum þínum heitt skaltu stinga opna hurðinni með tomma eða tvo. Þetta gerir hita kleift að flýja og mun halda ofninum frá því að ná hámarks hitastigi þar sem hitastillirinn getur slökkt á hitunarhlutanum.
Það er mikilvægt að matvæli ekki baka, en broil og að gera þetta, þarfnast stöðuga flæði heitu lofti. Bakstur er gert með heitu lofti. Broiling er gert með beinni hita frá upptökum. Broiling er miklu meira eins og innrautt matreiðsla.
Forhita yfirborðið
Eins og grillið vilt þú að fita og feitur geti drukkið í burtu, þá viltu alltaf nota broiling pönnu.
Og eins og grill, þú vilt forhita yfirborðið sem er að fara í snertingu við matinn, svo að hitaðu brauðpönnuna. Þar sem þú ert að elda með beinni hita þarftu ekki að hafa áhyggjur af ofþenslu ofninum sjálfum. The heitur pönnu, þó, mun hjálpa þér að fá góða searing á yfirborði kjöt. Nema þú eldir eitthvað mjög þunnt, gætirðu samt þurft að fletta því hálfveglega í gegnum eldunarferlið til að jafna það jafnt.
Halda áhorf
Eins og grilling, þú þarft að hafa náið auga meðan broiling. Matur getur enn auðveldlega brennt og jafnvel fengið eld. Haltu eldþolnu námi nálægt og haltu nálægt ofninum meðan þú ert með broiling. Augnablik-lesa hitamælir er líka mjög gott að hafa á hendi. Broiling gæti tekið lengri tíma en grilling vegna þess að hitastigið gæti ekki verið eins hátt, en ekki gert ráð fyrir að það muni taka lengri tíma.
Forðastu of mikið Reyk
Einn mikill munur með broiler þinn er að reykurinn sem það gerir er inni á heimili þínu og ekki upp úr bakgarðinum. Meðan þú fylgist vel með broiling þínum munðu koma í veg fyrir að brenna og reykja, ættirðu að íhuga að forðast eins mikið og mögulegt er með þeim atriðum sem þú broilir. Þetta þýðir að klippa umfram fitu úr kjöti, en það þýðir einnig að skera aftur á olíufræðilega marinades .
Einnig forðast matarframleiðslu til að draga úr mengun reyks.
Þó að broiling muni ekki gefa matvæli sömu miklu grilluðum bragði, getur það verið mjög góð leið til að elda í klípu. Gefðu gaum að því sem þú ert að gera og þú munt fljótt ná góðum tökum á þessari tilvísunaraðferð.