Soufflé er talin mjög háþróuð fat, en súkkulaði uppskriftir eru í raun mjög auðvelt og einfalt að undirbúa. Soufflé uppskriftir geta verið sætar eða bragðmiklar og einn af favoirite bragðmiklar soufflurnar minn er Ostur og Leek Soufflé. Einfaldlega, mér líkar þetta með því að það er klassískt blanda af innihaldsefnum, tveimur bragði sem virkilega vinna vel saman og bæði nógu sterkt til að bæta dýpi við souffle. Notaðu alltaf sterkan bragðbættan ostur fyrir bestu bragðið.
Ef þú ert kvíðin um að gera souffle þarftu ekki að vera. Hér eru ráðleggingar mínar um hvernig á að gera hið fullkomna, fjöður ljós einn í hvert skipti
10 ráð til að gera hið fullkomna souffle - í hvert skipti
Það sem þú þarft
- 55 grömm / 4 únsó unsalted smjör (auk smá fyrir fitu)
- 1 miðill
- blaðlaukur (hreinsaður, hvítur og grænn hakkaður í fínn samsvörun)
- 55 grömm / 2 aura af öllum tilgangi hveiti
- 2 tsk Dijon sinnep
- 1/2 pint mjólk
- 75 grömm / 3 aura Emmenthal ostur (rifinn)
- 4 stórar egg (eggjarauður og hvítur aðskilin)
- salt eftir smekk
- pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 395 ° F / 200 ° C.
- Bráðið smjörið varlega í stórum potti. Setjið fínt hakkað blaðlaukið og eldið varlega þar til blaðin eru mjúk en ekki brún.
- Hrærið hveiti og sinnep í steikurnar.
- The, bæta mjólkinni smá í einu, hrærið vel til að búa til þykkt, glansandi sósu. Þegar sósu er þykknað, taktu með salti og smá pipar.
- Setjið eggjarauða og berið vel með tréskjefu þar til hún er alveg felld.
- Að lokum skaltu bæta við rifnum osti og hrærið þar til allt osturinn er bráðnaður.
- Snúðu eggjahvítunum með rafmagnshvíta í sturtu og þétt sett (þetta getur tekið um 5 mínútur) í hreinum hreinum skál.
- Notaðu málm eftirrétt skeið, hrærið 2 msk af egghvítu inn í soufflé stöðina til að losa blandan. Þá skaltu brjóta vandlega saman eggjahvítu sem eftir eru í tveimur hlutum. Vertu mjög blíður og reyndu að halda eins mikið magn og mögulegt er. Þú verður að vinna fljótt en delicately.
- Smátt fita 6 einstaka ramekin diskar með smá smjöri. Leggðu varlega í blönduna í diskina sem fyllir að innan ½ "af toppnum. Settu hrísgrjónin á bökunarplötu og eldið í ofþensluðum ofni í 15 mínútur eða þar til súfflurnar eru gullna og rísa upp.
- Berið strax með grænt salati og crusty brauð. Vertu fljótur þó, souffle mun sökkva í nokkrar mínútur.
Hægt er að þjóna einstökum soufflum sem ræsir, eða sem hliðarrétt fyrir kjöt og fisk. The souffle gerir líka gott grænmetisrétt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 341 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 208 mg |
| Natríum | 334 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |