Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 7 únsur (200 grömm) smjör
- 8 grömm (250 grömm) kremostur
- 1/4 bolli sykur
- 1 tsk vanillu þykkni
- 2 bollar málmblöndur
- Fyrir súkkulaði fyllingu:
- 1 msk kakó
- 1 msk kanill
- 1/2 bolli sykur
- 1/2 bolli rifinn bitur-sætur súkkulaði
- 1/4 bolli smjör, brætt
- Til að bæta við:
- 1 egg
- 1/4 bolli sykur
Hvernig á að gera það
1. Rærið smjör og rjómaost saman í blöndunarskál. Bæta við sykri og vanillu og blandið þar til slétt. Bæta við hveiti og blandað létt. Kældu deigið í klukkutíma eða meira.
2. Hitið ofninn í 350 gráður
3. Skiptu deiginu í fjóra bolta. Rúllaðu einn bolta út í hring til þykkt um það bil 1/8 tommu á hveiti.
4. Blandið fyrstu fjórum fylliefni saman í litlum skál (kakó, kanill, sykur, rifinn súkkulaði).
Dreifðu smjöri smjöri í miðju hringsins. Stykkið súkkulaðiblanduna ofan á.
5. Skerið sætabrauðið í baka-laga wedges. Fyrir bíta-stærð og falleg útlit rugelach, ætti þykka endið á köttnum að vera um 1 til 1 1/2 tommu breitt.
6. Byrjaðu á breiddarbrúninni og leggðu deigið upp í áttina að punktinum.
7. Línuðu kökuhlíf með perkament pappír. Setjið hvert sætabrauð, saumarhliðina niður á pappír.
8. Borðu hvert sætabrauð með egginu og sykri.
9. Bakið í 20-25 mínútur eða þar til gullið er.
Ábendingar:
1. Notkun of mikið áfyllingar leiðir til sóðalegt útlit rugelach.
2. Pizzaskurður auðveldar þér að skera deigið í baka-laga wedges.
3. Ef þú vilt ekki nota perkment pappír, getur þú úðað kökublöðin með non-stick úða.
4. Eftir að deigið hefur verið rúllað upp og sett á parchment pappír er hægt að halda þeim í frystinum. Þegar þú þarft ferskt rugelach, taktu þá beint úr frystinum í ofninn og bættu nokkrum mínútum við baksturinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 257 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 55 mg |
| Natríum | 129 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |