Flan - einnig þekktur sem creme karamellu - er spænskur vönd með karamellu lag. Quesillo er Venezuelan útgáfa af þessari sætu spænsku eftirrétti. Eins og með spænska flan er karamellan hellt fyrst í moldið og síðan er blandað við blönduna. Þegar quesillo er bakað, þá er það í ljós að karamellan er efst.
Vertu vakandi og huga þegar bakið er á quesillo, þar sem flanið ætti ekki að vera of hakkað eða það missir rjóma áferðina. Margir þjóna flan við stofuhita eða kulda, en það er líka ljúffengt þegar það er enn svolítið hlýtt.
Þessi uppskrift virkar vel fyrir 8 bollar hringmót, en þú getur auðveldlega tvöfalt uppskriftina fyrir stærri mót. Þú getur einnig gert quesillo í einstökum mótum.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli sykur
- 6 stórar egg
- 1 getur sætt
- niðursoðin mjólk
- 1 bolli mjólk
- 1 tsk vanillu þykkni
- Klemma af salti
Hvernig á að gera það
- Í þungu skillet eða potti, bráðið sykurina með nokkrum matskeiðum af vatni yfir miðlungs hita, hrærið stundum þar til sykurinn hefur bráðnað alveg og byrjar að snúa gullbrúnt.
- Haltu varlega karamellu í moldið, sveifla því í kring til að klæðast botninn og hliðum moldsins (þú þarft potholders fyrir þetta þar sem moldið verður fljótt orðið mjög heitt). Setjið mold til hliðar.
- Hitið ofninn í 325 f. Setjið eitthvað vatn að sjóða. Hrærið saman eggjum, þéttu mjólk, mjólk, vanillu og salti þar til það er blandað vel eða blandið saman í blöndunni.
- Hellið eggblöndunni í moldið. Setjið moldinn í pönnu með háum hliðum (eins og 9 x 13 blaða kaka pönnu eða steiktu pönnu). Setjið pönnuna á ofnhellinum og fylltu vel pönnuna um mold með sjóðandi vatni (til að gera bain marie ).
- Bakið þar til flanið heldur ekki lengur í miðjunni, eða bara þar til hníf sett í flanið kemur út hreint, um 20 til 30 mínútur.
- Berið fram heitt eða kalt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 518 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 258 mg |
| Natríum | 285 mg |
| Kolvetni | 83 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 16 g |