Þessi uppskrift að scones er mjög auðvelt að gera og scones eru ljós, flaky og smjört. Það er undirstöðuuppskrift gert með þurrkuðum rifsberjum, sem er einfalt og klassískt. En það eru endalaus afbrigði.
Eitt lykilatriði við að gera scones er að það er mikilvægt að vinna deigið eins lítið og mögulegt er, annars mun glúten í hveiti yfirhúðast og það verður að vera of erfitt.
Annað mjög algengt bakvið mistök er að nota gamla bakpúðann, og þá furða hvers vegna þinn scones eða kaka eða hvað sem ekki rísa upp. Þetta gerist allan tímann, og það er óheppilegt því það er svo auðvelt að koma í veg fyrir.
Ef bökunarduftið í búri þínum er meira en sex mánaða gamall skaltu skipta um það. Og ef þú manst ekki hversu gamall það er skaltu skipta um það. Bakduft missir virkni sína fljótt og scones þín hækkar ekki rétt ef það er of gamalt. Sem betur fer er ferskt ílát af bakpúðanum mjög ódýrt.
Sjá einnig: Hvernig á að gera Scones
Það sem þú þarft
- 2 bollar / 260 grömm
- alhliða hveiti
- 1 msk baksturduft
- 2 matskeiðar sykur (kornað)
- 1/2 tsk salt (
- borðsal , ekki kosher)
- 4 msk smjör (1/2 stafur)
- 3 egg
- 1/2 bolli þungur rjómi (auk þess sem þörf er á)
- 1/2 bolli þurrkaðir rifsberjar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 ° F.
- Undirbúið bakpokapanninn þinn með því að smyrja það með smjöri eða styttingu eða fóðra það með perkament pappír. Eða notaðu kísillbaksturmat, sem er uppáhalds tækni mín.
- Sláðu eitt af eggunum ásamt matskeið af vatni í litlum skál og setjið til hliðar.
- Í stórum blöndunarskál skaltu sameina hveiti, bakpúðann, sykur og salt.
- Skerið í smjörið þar til blandan líkist miklu mola.
- Í sérstökum skál, sláðu tvær eggin sem eftir eru og hrærið í kreminu. Hrærið síðan eggjakremblönduna í þurra innihaldsefnin. Hrærið Rifsberinn.
- Snúðu deiginu út á hveiti og ýttu það saman í einn moli. Ef það heldur ekki saman enn skaltu bæta við fleiri rjóma, matskeið í einu, þangað til það gerist. Ekki overwork deigið þó.
- Rúlla deigið út í þykkt 1 tommu. Skerið í umferðir með hringlaga eða rifnum sætabrauðskeri. Eða þú gætir skorið deigið í þríhyrningslaga köttur, sem dregur úr því hversu mikið af skorðum þú endar með.
- Raða á scones á tilbúnum bakpokanum. Borðuðu toppana af scones með egghvítu og flytðu pönnu í ofninn. Baka 15 mínútur eða þar til gullið er.
Fleiri Scones Uppskriftir:
• Blueberry Scones
• Strawberry Scones
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 132 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 73 mg |
| Natríum | 359 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |