Þessi einfalda flanuppskrift er afbrigði af klassískum spænsku vanilluheilbrigði sem heitir "flan" á spænsku. Espressó kaffi gefur þetta flan frábærlega bragð , sem gerir það fullkomið eftirrétt að njóta með glasi eftir kvöldmat líkjör.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli sykur
- 3/4 bolli þeyttum rjóma
- 3/4 bolli af fitumjólk
- 1/2 bolli
- kaffi kaffi
- 1 tsk vanillu þykkni
- 3 egg
- 1/4 bolli sykur
- 20 heil kaffibaunir
Hvernig á að gera það
Þessi flanuppskrift gerir 6 skammta - skilar 6 einstökum skammti í ramekínum.
Þurrkaðu út ramekínana til að tryggja að ekkert ryk sé í þeim. Setjið í stórum glerbakka (9 tommu x 13 tommu).
Hiti 4-5 bollar af vatni í potti fyrir vatnsbaði.
Setjið þungan pönnukök eða pönnu yfir miðlungs hita í 30 sekúndur. Bæta við 1/2 bolli sykri. Með bakinu á tréskjefu, haltu sykri áfram stöðugt þar til sykurinn er alveg bráðinn og auðugur brúnn litur (karamellískur).
Skerið sælgætis sykurlega í hverja 6 hrísgrjón eða stóran fat.
Forhita ofn til 325F (162C) gráður.
Scald mjólk og rjóma í potti. (Haltu vel á pönnuna, svo að það sé ekki sjóða.) Fjarlægðu strax og hrærið kaffið.
Á meðan í blöndunarskál , taktu aðeins 3 egg . Blandið í 1/4 bolli sykri.
Hristu stöðugt, bæta smám saman heitt kremblöndu við eggjarauða blöndu . Hrærið þar til sykurinn er leyst upp. Blandið af vanilluþykkni . Ladle blöndu í ramekins.
Fjarlægðu varlega 1-2 ramekín til að fá einhverja pláss til að hella. Hellið í heitu vatni þar til það er u.þ.b. 1/2 tommu vatni í 9 "x 13" bökunarréttinum fyrir sjóðandi vatnsbaði. Skipta ramekins. (Ef þú notar eitt stórt opið bökunarrétt, vertu viss um að fatið sé nógu hátt til að mæta vatninu sem þarf).
Ef vatnshæðin nær ekki 3/4 af leiðinni upp að hliðum ramekinsinnar skaltu hella því vandlega inn. Bakið í vatnsbaði í 50-60 mínútur eða þar til hníf kemur út hreint þegar hún er sett í miðju miðju og brún fatsins.
Til athugunar: Til að tryggja að seðillinn sé ekki of kokkur skaltu athuga gjöf eftir 45 mínútur og síðan á 3-5 mínútna fresti.
Fjarlægðu varlega ramekin úr vatnsbaðinu vandlega. Setjið á kælivatni þar til það er volgt, þá kæftu vel í kæli. Þetta tekur venjulega að minnsta kosti 1 klukkustund.
Þegar tilbúinn til að þjóna, un-mold með því að hlaupa hníf um innan brún bakstur fat. Settu smá eftirréttplötu ofan á ramekininu. Með annarri hendi undir ramekininni og hinni ofan á staðnum skaltu snúa við.
Pikkaðu á ramekin og flanið ætti að falla á diskinn. Ef það gerist ekki skaltu "hylja" flanið út úr ramekininu með litlum mökunarhníf. Það ætti að renna út úr ramekíni á diskinn.
Skreytið með öllu kaffibönnunum og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 188 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 107 mg |
| Natríum | 79 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 6 g |