Súkkulaði hneta brothætt hefur tvöfalda skammt af súkkulaðibragði. The brothætt sjálft inniheldur snerta af kakódufti , og lokið sælgæti er drizzled með örlátur hjálpa af bráðnuðum hálf-sætum súkkulaði. Þú getur spilað á súkkulaði þema með því að skipta um mjólk eða hvít súkkulaði í hálsi.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli vatn
- 1 bolli kornsykur
- 3/4 bolli ljós kornasíróp
- 1/2 tsk salt
- 1 1/4 bollar saltað hnetur (mælt með: hnetum, heslihnetum, möndlum eða cashews, grófum hakkað)
- 3 matskeiðar ósykrað kakóduft (sigtað)
- 1 msk ósaltað smjör
- 3/4 tsk bakstur gos
- 6 aura súkkulaði flís (hálf-sætur, um 1 bolli)
Hvernig á að gera það
1. Hylfaðu bakaðan bakplötu með filmu og úða þynnupakkanum með nonstick elda úða.
2. Blandið saman vatni, kúlu, sykursírópi og salti í miðlungs potti. Setjið pönnuna yfir miðlungs hátt hita og hrærið með spaða þar til sykurinn leysist upp. Koma blandunni í sjóða, þá burstaðu hliðina með blautum sætabrauðri bursta til að koma í veg fyrir að kristalla myndist.
3. Þegar nammi er sjóðandi skaltu setja nammitæluhita og halda áfram að elda það án þess að hræra þar til hitamælirinn les 290 F (143 C).
4. Einu sinni við 290 F, bætið hnetum og sigtuðu kakóduftinu og hrærið það. Haltu áfram að elda nammið, hrærið næstum stöðugt til að forðast að brenna í þrjár mínútur. Blandan verður dökk og byrjað að lykta á karamelluðum .
5. Eftir þrjár mínútur, fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið í smjörið og baksturssósu. Bakstur gosið veldur því að blöndunin ryðjast upp, svo vertu varkár á þessu stigi.
6. Þegar allt er vel blandað skaltu hella namminu út á undirbúið bakpúðann og dreifa því í mjög þunnt lag með spaða. Látið það kólna alveg við stofuhita, þar til það er ekki hlýtt og allt og er erfitt að snerta.
7. Setjið súkkulaðispjöldin í örbylgjuofnskál og örbylgjuofn þau í 30 sekúndna þrepum þar til þau eru bráðnuð. Hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir að súkkulaðið verði ofhitað.
8. Notaðu skeið til að þeyta súkkulaðinu ofan á brothættinu í handahófi. (Einnig er hægt að skafa það í plastpoka og skera aftan á horninu á pokanum og nota síðan pokann til að mylja súkkulaðið yfir brothættina.) Setjið súkkulaðið í stofuhita eða í kæli. Einu sinni sett, brjóta brothætt í litla bita með hendi.
9. Geymið í loftþéttum íláti við stofuhita í allt að tvær vikur. Í rakt loftslagi getur það orðið mjúkt og klístur fyrr en tvær vikur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 643 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 6 mg |
| Natríum | 247 mg |
| Kolvetni | 92 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 9 g |