Ef þú gerir sælgæti, þú þarft að vita hvernig á að prófa og kvarða sælgæti hitamælirinn þinn!
Sælgæti hitamælir eru alger nauðsyn til að búa til margar mismunandi gerðir af sælgæti, eins og karamellum, toffees og mörgum fudges. Hins vegar er ekki óalgengt að hitamælar verði minna nákvæmar með tímanum og misskilningur á jafnvel 5 gráðum getur þýtt mistókst lotu nammi.
Vegna þess að nákvæmni er svo mikilvægt, það er góð hugmynd að prófa hitamælirinn þinn reglulega.
Hér er fljótleg og auðveld aðferð til að prófa nákvæmni nammi hitamælisins.
Hér er hvernig
- Setjið sælgætisstermamælirinn í pott af vatni og taktu vatnið í vökva. Kúla ætti að vera stöðug og öflug. Við sjólag er suðumarkið fyrir vatni 212 F eða 100 C. Þetta verður grundvallaratriði okkar.
- Leyfi hitamælirinn í vatnið í fimm mínútur til að gefa þér tíma til að fá nákvæma lestur. Gakktu úr skugga um að peru hitamælisins sé að fullu sökkt í vatnið og að það snerti ekki botninn eða hliðarnar á pottinum. Þetta getur leitt til rangrar lestrar.
- Athugaðu nú hitastigið á hitamæli þínu og vertu viss um að þú sért með augnhæð með hitamæli og ekki að horfa á það úr horninu. Er það 212 F / 100 C? Ef svo er er hitamælirinn þinn réttur!
- Það er þó gott tækifæri, að hitamælirinn þinn gæti verið af með nokkrum gráðum eða meira. Þetta eru mjög mikilvægar upplýsingar! Taktu þátt í þessari hitastigi þegar þú gerir allt í framtíðinni með hitamælinum. Til dæmis gætir hitamælirinn þinn 220F þegar hann er settur í sjóðandi vatni. Þú veist nú að hitamælirinn þinn mælir með hita 8 gráður heitari en þeir eru í raun. Svo ef þú ert með uppskrift sem kallar á hitastig 240 F, þá veit þú að þú þarft að bæta við 8 gráður og ná 248 F á hitamælinum til að fá nammi þína heitt nóg. Eða þú lifir vel yfir sjávarmáli og hitamælirinn þinn les 209 gráður F í sjóðandi vatni. Það kann að vera að hitamælirinn þinn sé alveg nákvæmur og það er bara suðumark vatnsins á miklum hæð. Sama ástæða, þú verður ennþá að taka tillit til þessa misræmis og draga 3 gráður F frá hverjum hita í nammiuppskrift. Gerðu athugasemd um ónákvæmni þannig að þú manist auðveldlega hvað tiltekið "sælgæti hitamælirinn þinn" er í raun.
- Framkvæma þessa próf reglulega til að tryggja að viðskipti þín sé enn nákvæm. Það er auðvelt að gera þetta hluti af venjulegu lífi þínu - slepptu hitamæliranum í vatni sem þú ert að sjóða fyrir pasta, til dæmis - og það skiptir miklu máli fyrir niðurstöðu nammi-gerð þinnar.
- Ef þú kemst að því að þú færð reglulega ólíkar niðurstöður úr kvörðun þinni, þá þýðir það að hitamælirinn þinn er ekki lengur áreiðanlegur og það er kominn tími til nýtt sælgæti hitamælir.
- Fyrir matreiðslu í háum hita er það enn mikilvægara að framkvæma þessa prófun, þar sem hitastig sjóðandi vatns minnkar á hærra hæð og ef þú tekur ekki tillit til þessara breytinga verða öll sælgæti uppskriftir þínar hræðilega ofskeldar. Það er líka handlaginn þumalputtur sem gefur almennar leiðbeiningar til að meta sælgæti viðskipti á hæð.