Þessi þrýstingur eldavél uppskrift fyrir góða nautakjöt og Guinness bjór stew getur verið þeyttum upp fljótt í þrýstingi eldavélinni þinni.
Hefð þjónað á St. Patrick's Day, það er upphitunarveisla sem er ljúffengt hvenær sem er á árinu, sérstaklega framleitt með kartöflumúsum, en þrátt fyrir það, í þrýstijoku þarf það ekki að elda allan daginn.
Kæliskápur sem þarf: Mæla skeiðar, eldhússkala , hníf kokkur (einn til að prófa: Hníf Victorinox Chef's ), skurðarbretti , grænmetisbólur, þrýstingur eldavél (einn til að reyna: WMF Perfect Plus Pressure Cooker )
Það sem þú þarft
- 2 til 3 matskeiðar jurtaolía
- 2 1/2 pund nautakjöt kjöt (skera í 1 tommu teningur)
- 1 miðlungs laukur (hakkað)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 (14,5 únsur) getur ótrúlega bjór (eins og Guinness)
- 1 tsk þurrkaður timjan
- 1 laufblöð
- 4 meðal gulrætur (skrældar og sneiddar á hlutdrægni í 1 tommu stykki)
- 8 aura frystar perllaukur (þíða)
- 2 msk
- Kosher salt (eftir smekk)
- Ferskur svartur pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
- Í þrýstikokanum, hita grænmetisolíu yfir miðlungs hátt hita. Vinna í lotum til að koma í veg fyrir ofþjöppun pönnunnar, sverðu stew kjötið á öllum hliðum, um 3 til 4 mínútur á lotu, þar til brúnt. Flyttu seared kjötið á disk og setjið til hliðar.
- Setjið meira olíu í pottinn ef þörf krefur og þá sautaðu hakkað laukinn í 4 til 5 mínútur eða þar til það er mildað og hálfgagnsær. Bætið hvítlauknum og steiktu í 30 sekúndur, hrærið stöðugt.
- Setjið kjötið aftur í pottinn. Bætið bjór, timjan og lárviðarlaufinu saman og hrærið til að sameina.
- Læstu lokið á þrýstihitann og láttu hann þrýst á háan hita. Þegar háþrýstingur er náð, elda í 20 mínútur, taktu síðan pottinn úr hita og losa þrýstinginn með því að þrýsta á lokann (vertu viss um að halda henni í burtu frá andliti þínu til að koma í veg fyrir bruna). Látið standa í 5 mínútur.
- Setjið gulrætur og perllauk og hrærið til að sameina. Settu lokið á þrýstihitann, láttu háan þrýsting og eldið 5 mínútur. Fjarlægðu úr hita og taktu aftur þrýstinginn aftur. Takið lokið.
- Finndu og fjarlægðu lárviðarlaufið og stökkva hveiti yfir stew, hrærið til að sameina. Skolið (án þrýstings) yfir miðlungs lágmarkshita þar til gosdrykkurinn þykknar, um 5 mínútur. Smakkaðu með salti og pipar.
- Berið á núðlur í smjöri eggjum eða kartöflumús eða með crusty brauð til að dýfa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 470 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 127 mg |
| Natríum | 321 mg |
| Kolvetni | 22 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 44 g |