Rjómalöguð grænmetisúpa er alltaf ánægjuleg og auðveld leið til að fá þjóna þína af grænmeti fyrir daginn. Þessi útgáfa hefur nokkuð af suðrænum eða Suðaustur-Asíu snúningi með því að bæta við kókosmjólk, sem gerir það ekki aðeins dýrindis og nærandi súpa heldur einnig vegan þar sem það er engin mjólkurbú. (Það er líka sojafrjálst fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir soja eða forðast einhverjar sojapróf.) Nokkuð en gulrætur, kókosmjólk og krydd, þessi uppskrift er grænmetisæta, vegan og einnig glútenlaus .
Berið fram heitt í hádegismat eða kvöldmat, eða slappaðu af og kynnið sem einföld en glæsilegur appetizer súpa á heitum kvöldi eða sem hressandi hádegismat á heitum degi. Það getur líka verið óvænt en velkomið að byrja á þakkargjörðarmjölinu, og ef þú hleypur inn í holuðum lítill grasker, þá er það glæsilegt kynning. Ef þú vilt lítið grænt skreytingar til að bæta við lit, þá verður sprig af ferskum steinselju eða cilantro gott.
Það sem þú þarft
- 2 til 3 stórar gulrætur (hakkað lítil)
- 1 laukur (hakkað lítil)
- 1 tsk ferskur engifer (hakkað)
- 1 1/2 tsk karrý duft
- 1 3/4 bolli
- grænmeti seyði
- 1 (14 únsur) getur kókosmjólk
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Bætið gulræturnar, laukunum, engiferunum og karrýduftinu í súpukann og hylrið með grænmetisúða. Skolið í 20 til 25 mínútur, þar til gulrætur eru mjúkir.
- Látið kólna lítillega, og þá hreint í blender, vinna í lotum ef þörf krefur.
- Snúðu aftur í hita og hrærið í kókosmjólk þar til það er vel blandað saman.
- Rísu vel með salti í salti, smekk.
- Berið heitt eða slappað þar til það er kalt. Þessi gulrót súpa mun þykkna eins og það kólnar, þannig að ef þú borðar þetta grænmetisósu súpa kalt, þá gætir þú viljað bæta við smá auka vökva áður en þú borðar.
Ábendingar og afbrigði
Að búa til grænmetisúpa með sléttum samkvæmni er frábær leið til að fá trega grænmetisæta til að njóta grænmetisæta þeirra. En pureeing í lotum getur verið smá tímafrekt og stundum sóðalegur. Ef þú finnur sjálfan þig að elda með þessum hætti nógu oft, getur það verið þess virði að kaupa innblöndunartæki. Þú stinga einfaldlega inn og setjið vænginn beint inn í súpukanninn; ýttu bara á takkann og hrollaðu í burtu! Rjómalöguð, slétt súpa án óhreininda á blender eða matur örgjörva. Sumir innblásnarblöndur koma jafnvel með ýmsum viðhengjum, eins og whisk til að berja egg hvíta, sem gerir þær mjög fjölhæfur.
Þó að súpa sé alveg ljúffengur eins og er, þá er það líka hið fullkomna uppskrift að bæta við öðru innihaldsefni, svo sem ferskum jurtum. Blöndun í sumum ferskum steinselju, cilantro eða Thai basil bætir bragði vel. Til að bæta við lúmskur dýpi í súpunni, taktu smá hakkað hvítlauk - eða þú getur eldað hvítlaukinn fyrst, fyrir meira af sætum, hnetusmekkandi bragði. Ef þú vilt kryddi, verður smá súkkulaði eða þurrka af heitu sósu að gera bragðið.
Kaup og geymsla kókosmjólk
Þegar þú kaupir kókosmjólk getur þú komið yfir tvær gerðir: húðað útgáfa á hillum og öskju í mjólkurvörum. Það er mikilvægt að þú notir niðursoðinn kókosmjólk fyrir þessa uppskrift og flestar uppskriftir fyrir það efni. Þrátt fyrir að bæði vörur séu merktar með "kókosmjólk" er sá sem er venjulega að finna í Asíu matarhlutanum mjög ólíkur þeim sem er í öskjunni nálægt mjólkinni í matvöruversluninni. Kókosmjólkurinn er til drykkjar og hefur verið þynntur með vatni meðan niðursoðinn er hreint kókosmjólk.
Ef þú ert með kókosmjólk, fluttu það úr dósinni í plast eða glerílát með þéttum loki. Það mun endast í viku í kæli, með bragði og áferð ósnortinn. Ef þú vilt halda því lengur, getur þú fryst það; Hins vegar verður þú að blanda því áður en þú notar í uppskrift þar sem kókosmjólk mun aðskilja (fitu og prótein úr vökvanum) þegar það er frystt og það mun ekki ganga saman þegar það er soðið. Einu sinni deyfð, blandaðu einfaldlega með dælublandara, eða settu í blöndunartæki eða matvinnsluvél, í aðeins 30 sekúndur, svo að kókosmjólk geti aftur emulgað. Notaðu síðan í uppskriftinni samkvæmt leiðbeiningum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 267 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 428 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |