Ef þú vilt conch chowder, prófaðu þessa útgáfu með calamari . Það er þykkt og góður með sterkum bragði og nógu spiciness að kíktu á tunguna. Þessi uppskrift kallar bæði smokkfiskaleiðin og tentaklarnir, en ef þú hefur ekki sama fyrir tentacles skaltu einfaldlega nota jafnan líkamsþunga í staðinn. Þessi aðferð bætir smokkfiskum hringjunum í síðasta lagi svo að þau séu áfram blönduð með litlum matreiðslu.
Berið fram í brauðskál eða fylgist með crusty handverksbakki, ef þess er óskað.
Það sem þú þarft
- 1 Scotch hnetuschili (habanero), sáð og hakkað
- 3 sprigs ferskur
- timjan eða 1 tsk þurrkuð
- 3 tsk ferskur
- oregano lauf eða 1 tsk þurrkuð
- 1 stór lauflauf, brotinn í tvennt
- 1 matskeið af heilum kökum
- 2 pund hrár hreinsaður calamari, líkami slöngur og tentacles
- 4 sneiðar
- beikon , hægelduðum
- 2 stór sellerí sellerí, hægelduðum
- 2 gulrætur, skrældar og hægðir
- 1 miðill
- sætur laukur , hægelduðum
- 1/2 bolli hægelduðum grænum papriku
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 4 bollar fiskur eða mjólkarsafa eða blöndu af báðum
- 1 getur (14 únsur) hægelduðum tómötum, með safa
- 1 getur (14 únsur) mulið tómötum
- Safi af 1 lime
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 matskeið kosher
- salt
- 1 stór rauð kartöflur, skrældar og skorið í 1 tommu sneiðar
Hvernig á að gera það
- Setjið chile, timjan, oregano, lárviðarlauf og allskeriðber í miðju tvöfalt stykki af osti. Takið upp horn og bindið saman í búnt. Setja til hliðar.
- Afgreiðdu tentaklarnir úr smokkfiskaslöngunum og settu til hliðar.
- Skerið líkamsrörin í hringi niður í hringana niður í skottið og setjið í sérstakan skál.
- Setjið bakstykkin í púls og púls þar til það er gróflega hakkað eða hönd-höggva með beittum hníf. Setjið hakkað smokkfisk í tentacle stykki og setjið til hliðar.
- Setjið hægelduðum beikon í miklum hollensku ofni yfir miðlungs hátt hita. Eldið 2 til 3 mínútur, hrærið oft þar til fita er að mestu leyti framleitt en beikon er enn lágt (ekki sprungin). Bætið sellerí, gulrótum, sætum lauk og papriku og hrærið til að sameina. Haltu áfram að elda, hrærið oft, þar til lauk eru látin. Bæta hvítlauk og elda 1 viðbótar mínútu.
- Bætið fiskafurðum, tómötum, safa, Worcestershire sósu, salti og jurtaknippi við grænmetið og hrærið. Kæfðu með því að bæta við tentacles og hakkað smokkfiskum og prufaðu aðeins smokkfiskhringina til seinna.
- Haltu áfram að elda yfir miðlungs hátt hita um 20 mínútur, þar til tentacles eru blíður.
- Setjið hnoðaðar kartöflur í pottinn og eldið þar til blíður, þá bætið áfengi í hringinn. Hrærið í grænmeti og eldið í 2 mínútur til þess að brúnir byrja að krulla. Ekki ofhitast. Prófaðu á salti og bætið við ef þörf krefur. Fjarlægðu úr hita, henda kryddpokanum og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 255 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 267 mg |
| Natríum | 1.229 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 25 g |