Er þetta jurt það sama og marjoram?
Þú gætir auðkennt oregano með lyktinni, en veistu virkilega hvað það er? Við erum öll vel þekki þurrkaðri útgáfu, sem alls staðar nálægur í marinara og pizzu, en jurtin í fersku formi er ekki notað eins mikið í daglegu matreiðslu. Svo hvað er oregano nákvæmlega? Og er það það sama og Marjoram?
Oregano sem planta
Algengt oregano er grasafræðilega þekkt sem Origanum vulgare , gríska fyrir "gleði fjalla." Það má finna vaxandi villt á fjöllum Grikklands og öðrum Miðjarðarhafslöndum þar sem það er jurt að eigin vali.
The oregano planta er ævarandi sem vex allt að tvær fet á hæð og ber lítið lauf sem lána skörpum ilm og sterkum bragði til margs konar bragðmiklar matvæli. Þegar í blóma, álverið íþróttir bleikt eða fjólublátt blóm , sem einnig er ætlað. Laufin eru notuð fersk úr plöntunni eða þurrkaðir. Viðskiptasvið, stærsti markaðurinn í Oregano er í smyrslum.
Vinsældir Oregano
Oregano, sem almennt er kallað "pizzuræktin", er einn af mest notuðu jurtum um heim allan, svo það er erfitt að ímynda sér að einhver hafi ekki reynt það. Hins vegar var oregano nánast ónotað í Ameríku þar til heimkomin hermenn í heimsstyrjöldinni hækkuðu vinsældir pizzunnar . Reyndar jókst sala oregano um 5.200 prósent á milli 1948 og 1956 vegna pizza mania.
Oregano Vs. Marjoram
Oregano við einn mann getur verið eitthvað öðruvísi en annar, þar sem það er auðveldlega ruglað saman við nánasta ættingja hans, marjoram. Í Miðjarðarhafi er oregano einnig þekkt sem villt marjoram, en það þýðir ekki að það sé marjoram.
Botanical name Marjoram er Origanum majorana, þannig að það er sama ættkvísl og oregano en það er mismunandi tegundir. Mjög bragðgóður Marjoram er sætari en oregano, sem er örlítið skógrækt með heitum og arómatískum smekk. Og arómatísk arómat er ekki alveg eins skörp og oregano er.
Að bæta við meiri ruglingi í blöndunni er-vegna þess að náið samband milli marjoram og oregano-að þeir líta mjög mikið út.
Marjoram hefur lauf sem eru örlítið loðinn og grár-grænn í lit, en oregano hefur ólífuolíu litaðan lauf, en í heild sinni eru þau svipuð.
Oregano er afbrigði
Það eru margar mismunandi afbrigði af oregano. Sterkasta bragðbætt er talin vera mexíkóskur oregano ( Lippia graveolens ), sem er í raun frá annarri grasafræðilegu fjölskyldu. Mexican oregano er einnig þekkt sem Mexican marjoram eða Mexican Wild Sage, og ef uppskrift þín kallar þetta sérstaklega, reyna ekki að skipta um. Spænska ( Origanum vivens ) og gríska ( Origanum heraclites ) oregano hafa minnkað dýpt bragðs.
Oregano í uppskriftir
Oregano-sérstaklega ferskur oregano-má nota í meira en bara pizzu og pasta sósu. Hin fallega græna jurt bætir ljúffengum og kannski óvæntum, jarðneskum bragði við nokkra rétti, þar á meðal kjúkling, sjávarfang, hamborgara, jafnvel baunir. Einnig skaltu prófa það í næsta heimabakað pestó fyrir svolítið sterkari topplag fyrir pasta eða fisk. Íhuga að frysta ferskan oregano til að njóta ársins.