Merguez er lamba- eða nautakjötur sem er rautt í lit og fullt af kryddi. Þrátt fyrir túnis og Alsír uppruna eru kryddaðir pylsur vinsælir í Marokkó. Sumir slátrarar hrósa eigin merguez kryddblöndu sinni, en aðrir undirbúa pylsurnar með auglýsingasamsetningu í staðinn. Sama hvernig það er gert, merguez er einn af mest bragðgóður pylsur sem þú getur fundið.
Spænska merguez blöndunin á staðnum, sem inniheldur sveitarfélaga, inniheldur glúkósa duft, sem gefur pylsuna einkennilega sætan kjarna. Ég hef ekki með glúkósa dufti í þessari uppskrift svo ekki hika við að bæta við valfrjálsu sykri ef þú vilt sætan andstæða í eigin merguez kryddblanda.
Þegar smyrslin eru sameinuð, geyma blönduna í loftþéttu gleri eða plastíláti í allt að sex mánuði. Notaðu það þegar þú fylgir Merguez Pylsur Uppskrift , eða reyndu það sem krydd fyrir lamb eða kjötbollur.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli sætur paprika
- 2 msk. Fennel fræ (jörð)
- 2 matskeiðar kúmen (jörð)
- 1 msk kóríander fræ (jörð)
- 2 msk salt
- 1 tsk kanill (jörð)
- 1 tsk cayenne pipar
- 3/4 tsk svart pipar
- Valfrjálst: 4 teskeiðar af duftformi sykur
Hvernig á að gera það
- Mælið öll innihaldsefni í skál.
- Hrærið til að sameina.
- Notið fínt möskva silfur, sigtið einu sinni, hrærið síðan aftur.
- Flytja í loftþéttan ílát til geymslu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 16 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,167 mg |
| Kolvetni | 3 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |