Þetta er hið fullkomna steik fyrir sérstök tækifæri, sérstaklega rómantísk sjálfur. Þessar filetar eru grillaðar til fullkomnunar, þá toppaðar með einföldum en ljúffengum piparkorn-timjan blandað smjöri.
Það sem þú þarft
- 2 filet mignon (um 1 1/2 til 1 3/4 tommur þykkt)
- 1/2 teskeið / 2,5 ml sjósalt
- 1/4 teskeið / 1. 25 ml svartur pipar
- 1 matskeið / 15 ml hár reykapunkturolía
- Fyrir blandaðan smjör:
- 1 stafur af mjúkum smjöri (stofuhita, ekki brætt)
- 1 matskeið / 15 ml ferskar blöð af timjan (hakkað)
- 2 tsk / 10 ml gróft jörð svart pipar
- 1 hvítlaukur
Hvernig á að gera það
Fyrir blandað smjör: Settu hvítlauksskóflu í smá örbylgjuofnskál með 1 matskeið / 15 ml af vatni. Örbylgjuofn á miklum hita í 30 sekúndur. Fjarlægðu úr örbylgjuofni og látið hvítlauk hvíla í 1-2 mínútur. Á sama tíma sameinið smjör með blóm timjan og svörtum pipar. Hnýði hvítlaukur og bætt við smjöri blöndu. Skrúfaðu út á plastpakkann. Rúllaðu vandlega plasthúðu og búa til sívalur. Snúðu endum plastsins og brjóta undir líkama innsiglaðs smjöri.
Setjið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en það er notað. Smjörblöndur munu endast í 5 daga ef þau eru geymd í kæli.
Hitið grillið fyrir háan hita. Smíðaðu báðum hliðum filet mignon með salti og svörtum pipar. Setjið á olíuhúðaðar grillpokar og eldið í 5 mínútur á hlið, allt eftir þykkt skurðar og æskilegrar doneness. Þegar þú hefur eldað líkamann skaltu fjarlægja steik úr grillinu og látið hvíla í nokkrar mínútur. Efst með 1 tommu þykkum sneiðar af blandaðri smjöri og þjóna með uppáhalds hliðum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1172 |
| Heildarfita | 108 g |
| Mettuð fita | 64 g |
| Ómettað fita | 33 g |
| Kólesteról | 332 mg |
| Natríum | 656 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 30 g |