Þú hefur reykt kjúklinginn þinn eða kalkúnn, látið það hvíla og nú er kominn tími til að gera sósuna. Hvers vegna svo margir feiminn í burtu frá þessu er óvart, að kaupa það er dýrt og ógnvekjandi, tilbúið getur oft verið hlaðið með salti og öðrum aukefnum. Svo, af hverju ekki að gera þitt eigið. Það er auðvelt og þú veist nákvæmlega hvað er þarna.
Kjúklingur kjötsafi er besta kjötsinn að þjóna ásamt steiktu fuglinum eins og það er gert úr safi fuglsins ásamt nokkrum öðrum einföldum innihaldsefnum. Bragðin af steiktunni og sósunni giftast saman fallega.
Ef þú ert ekki með alifuglakjöt í frysti þínum skaltu ekki örvænta, þú getur notað tilbúinn lager eða góða lagerþrár, en eins og getið er hér að framan, athugaðu natríumgildin, þau geta stundum en ekki Vertu alltaf mjög hár.
Það sem þú þarft
- 1 lítra (1¼ pints) kjúklingabirgðir
- 2 msk látlaus eða allur tilgangur hveiti
- 150 ml (¼ pint) þurrhvítvín
- 2 tsk redcurrant hlaup (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Hellið öllum safi úr steiktu tini eða filmu þar sem þú hefur roast kjúklinginn í skál eða könnu.
- Leyfðu að kólna lítillega og skeið af fitu sem flýgur yfir á yfirborðið og fleygið. Setjið eftirfylgjandi safi í aðra hliðina.
- Setjið steiktuþynnuna þar sem þú eldaðir fuglinn á miklum hita á eldavélinni, horfa vandlega á að tryggja að það brennist ekki. Eftirstöðvar safarnir byrja að kúla. Á þessum tímapunkti, bæta við hveiti og hrærið fljótt til að skafa upp allt setið úr tini. Eldið í eina mínútu aftur og vertu viss um að það brennist ekki, ef það verður of heitt, fjarlægið úr hitanum og haldið áfram að hræra.
- Með steiktu tini á hita, hella í vínið og hrærið vel, bæta því við lagerið í einu og hristu í hveiti og safi. Kryddið og látið gufa í 5 mínútur.
- Bætið kjúklingasafa (að frádregnum fitunni), taktu aftur í sjóða meðan að þeytast stöðugt og eldið í 3 mínútur til viðbótar.
- Bætið hveitikjarnan (ef hún er notuð) hrærið þar til hún er uppleyst, þá þenja í gegnum fínt sigt í gravy bát eða skammtapott.
- Ef þú vilt þykkari sósu (sumir gera) þá hefur einu sinni verið bætt við og bráðnar hlaupari, blandið 1 msk smjör með 1 msk hveiti til að búa til líma. Hrærið þetta svolítið í einu á sjóðandi sósu og haltu áfram þar til það þykknar (þetta ætti aðeins að taka nokkrar mínútur) álag í gegnum sigt í gravy könnu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 56 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 189 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |