Hakkað hvítlaukur er auðveld leið til að halda léttri garlicky bragð af hvítlaukum í kringum lítið lengur. Þetta er auðvelt " kæliskápa ", sem þýðir að þeir þurfa ekki hita vinnslu en verður að geyma í kæli. Berið fram hvítlaukur , tæmd af saltvatni (og varlega þurrkuð, ef þú ert svo hneigðist), ásamt grilluðum kjöti, á grilluðu grænmetisdiski eða sem hluta af klassískum bakkanum .
Hvað eru hvítlaukur? Þeir eru krullaðir blómstenglar af hörðri hvítlauk, sem er fjölskylda af hvítlauksafbrigðum sem eru ræktaðar í kaldara loftslagi. Þessar stilkar eru skornir af bændum til þess að hvetja til aukinnar blómavexti. Þau eru fáanleg á seintum vorum með snemma sumars á bændumörkuðum í kaldari vaxandi svæðum. Leitaðu að björtum grænum stilkur sem eru ekki svo þurrkaðir út þegar þeir beygja sig auðveldlega, svo að þær snapji ekki né svo velti að þeir fari ekki aftur í form eftir að þú beygir þá varlega.
Það sem þú þarft
- Um það bil 15
- hvítlauk scapes
- 1 þurrkað chile (valfrjálst)
- 1 bolli eplasafi edik
- 4 teskeiðar fínn sjósalt
- 4 tsk sykur
Hvernig á að gera það
- Snúðu hvítlauknum, kruldu þeim upp og setjið þær í pönkukassa með þéttum loki. Við viljum reyndar stafla þau ofan á annan til að gera þau falleg og fylla síðan miðjuplássið með meira þéttum krulluðum scapes, en þú getur líka skorið scapes í bitar í bitum og þá bara staflað þeim inn.
- Vinna chile, ef þú notar það, í krukkuna með hvítlaukshúðunum. Taktu það í miðjunni eða vinnðu það meðfram krukkunni svo þú sérð það (þetta er sérstaklega gagnlegt ef þú ert að gera meira en 1 pint og sumir hafa chile og sumir gera það ekki).
- Í litlum potti yfir miðlungs hita, veldu edik, salt og sykur með 1 bolli af vatni. Cook, sveifla pönnu ef þörf krefur þar til salt og sykur eru að fullu uppleyst.
- Hellið hlýnu edikblöndunni yfir hvítlaukana í krukkunum til að ná þeim (þú mátt ekki nota alla edikblönduna), en fara um 1/2 tommu af höfuðpúðanum efst (á milli vökvans og þar sem lokið mun vera). Skrúfaðu lokið á krukkuna. Látið það sitja þar til það er kalt, geymið það síðan í kæli í að minnsta kosti 4 vikur, láttu bragðið blanda saman og hvítlaukurinn gerist að "súla" og allt að 6 mánuði. The súrum gúrkum mun verða mjúkari eftir tímanum, en bragðið þeirra mun vera garlicky sterkt.