Þessi uppskrift að blómkál og grænmetisúpa er full af lungnagreiningu matvæla og er frábært fyrir jarðtengingu taugakerfisins. Varið örtina eftir smekk þínum. Það tekur um 30 mínútur að gera og er nærandi.
Það sem þú þarft
- 1 höfuðblómkál
- 2 msk ólífuolía
- 1 miðlungs sætur laukur (hakkað)
- 1 blaðlaukur (aðeins hvítur og fölgrænn hluti, hakkað)
- 2 gulrætur (hakkað)
- 1 miðlungs hvítur japanskur jam (eða einn stór Yukon gull kartöflur, skrældar og hakkað)
- 1 stilk sellerí (hakkað)
- 6 bollar af vatni (eða grænmetisbirgðir eða heimabakað kjúklingabirgðir)
- 1 laufblöð
- 1 útibú timjan
- 2 klípa sjósalt
- 1/4 bolli cilantro (eða dill eða basil, ferskt og hakkað)
- svartur pipar eftir smekk (valfrjálst fyrir strangar macrobiotic)
Hvernig á að gera það
- Skerið 4 bolla af litlum (1 tommu) blómum úr höfði blómkál og setið til hliðar.
- Hakkaðu eftir blómkál í 1 tommu klumpur.
- Hettu ólífuolía í súpukot yfir miðlungs hita.
- Bæta við lauk, pipar, gulrætur, jam, sellerí og gróft klumpur af blómkál.
- Eldið 5-7 mínútur, þar til laukin eru hálfgagnsær.
- Bæta við vatni, lárviðarlaufi, timjan og salti.
- Setjið súpuna í sjóða, hylrið, láttu gufa niður og elda í 20 mínútur, eða þar til grænmeti er útboðið.
- Fjarlægið úr hita.
- Fjarlægðu og fargið lárviðarlaufinu og thyme branchinum.
- Blandið súpustöð með lóðréttum blöndunartæki (eða í litlum lotum í venjulegu blender).
- Stilla krydd ef þörf krefur. Farið aftur í miðlungs loga, bætið blómkálflóru og eldið 10 mínútur til viðbótar.
- Bætið cilantro, nokkrum grindar pipar og þjónið strax.
- Athugaðu: Ef þú ert ekki að borða súpuna strax skaltu bæta við cilantro þegar það er borið fram.
Þjónar 4-6
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 209 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 676 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 14 g |