Þessi uppskrift að hirsi og grænmetisúpa smellir á blettinn á köldum degi og getur verið einn pottamjöl. Við höfum oft súpa í morgunmat á köldum mánuðum, og þetta gerir frábæra bragðmiklar morgunverð. Þú getur breytt grænmetinu í samræmi við það sem þú hefur á hendi (sjáðu tilbrigði hér að neðan fyrir tillögur) eða skap þitt, en vertu viss um að nota alltaf grunninn gulrót / sellerí / lauk. Toasting hirsið bætir öðru lagi af bragði við súpuna. (Þetta skref er valfrjálst en bætir virkilega vídd í lokapakkann.)
Það sem þú þarft
- 2 msk ólífuolía
- 1 sætur laukur (hakkað)
- 1 stilk sellerí (hakkað)
- 2 gulrætur (hakkað)
- 1 blaðlaukur (hakkað)
- 1 pipa (skrældar og hakkað í bitum í bitum)
- 1 sætur kartöflur (skera í bitum í bitum)
- 1 laufblöð
- 2 timjan greinar
- 1-quart grænmeti lager
- 2 bollar vatn
- 1 bolli
- hirsi
- Sea salt eftir smekk
- Ferskur pipar eftir smekk
- Skreytið: Hakkað Ítalska steinselju
- Valfrjálst: Extra ólífuolía til að þjóna
Hvernig á að gera það
- Hitaðu ólífuolíu yfir miðlungs hita í súpukoti. Setjið hakkað lauk, sellerí, gulrætur og blaðlauk og eldið 5 mínútur þar til laukurinn er hálfgagnsær.
- Bætið hrísgrjón, sælgæti, laufblöð, timjan, lager og vatni og tvo klípa af salti. Kæfðu, kápa, draga úr hita og elda í 15 mínútur.
- Meðan súpan er elduð, hita lítið skillet yfir miðlungs hita. Setjið hirsið í pönnuna og skolaðu í 5 mínútur, hrærið oft, þar til hirsan er gyllt og gefur frá sér niðursoðinn ilm.
- Bætið hirsi í súpuna og eldið í 20 mínútur til viðbótar, þar til hirsið og grænmetið eru öfugt. Fjarlægðu og fleygðu lárviðarlaufinu og thyme útibúunum. Stilltu kryddjurtirnar og borðuðu, hakkað með hakkað steinselju og túnfiski af ólífuolíu.
Variations: Bæta við nokkrum bolla af hakkaðum plumatómum (ferskum eða niðursoðnum) fyrir sterkari seyði og svolítið meira líkama. Þú getur einnig komið í stað kjúklingabirgða fyrir grænmetisstofnuna. Bætið hakkað grænum baunum eða bökum á síðustu tíu mínútunum af matreiðslu. (Ef þú vilt spínat skaltu bæta því við rétt áður en það er í gangi, það tekur aðeins eina mínútu að gufa niður í súpuna). Til viðbótar prótein, bæta við dósum af tæmdum hvítum baunum eða kjúklingum (eða 2 bollar af rifnum soðnum kjúklingum til kjötætenda). Þjónar 4 til 6.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 127 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 202 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 3 g |