"Þessi kúrbítsúpa er mjög gott og heilbrigt," segir Giora Shimoni. "Og það er ótrúlega auðvelt að undirbúa. Bara sauté laukur, hvítlaukur og kúrbít, bæta við vatni og kryddi, látið malla og hreinsa. Þessi litla kúrbítssúpa er hægt að borða heitt eða kalt. Sabbath hádegismatur, eins og börnin mín eru eins og að dýfa challah þeirra í súpuna. "
Giora's Serving Tillögur: Berið fram með croutons, súpa hnetum eða ferskum, crusty brauð.
Uppskrift Miri's Testing Skýringar og ábendingar:
- Upprunalega uppskrift Shimoni kallaði eftir 5 til 6 bolla af vatni auk 2 til 3 msk. Pareve kjúklingasúpuduft. Ég vil frekar að koma í veg fyrir MSG og gervi innihaldsefni sem finnast í flestum duftformi með súpusafa, og veldu tilbúinn grænmetisstofn í staðinn. (Ímyndaðu þér Foods No-Chicken Súða er góð kostur ef þú vilt pareve súpa með meira bragðmiklar bragð.)
- Stór kúrbít er oft meira vatn og minna bragðgóður en smærri. Ef léttur kúrbít yfirgefur þig með blönduðu súpu, taktu eftir smekk með auka jurtum eða uppáhalds kryddblöndu. Ferskt dill eða karrýdufti virka vel.
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 3 matskeiðar auka ólífuolía
- 3 miðlungs laukur (skrældar og hakkað)
- 5 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 3 pund / 1400 grömm kúrbít (um 7 til 8 miðlungs kúrbít, snyrt og hakkað)
- 1 bolli basilblöð (pakkað, ferskur)
- 4-5 bollar grænmetisbirgðir
- Sea eða kosher salt eftir smekk
- Pipar eftir smekk
- Þurrkað steinselja til að smakka
- Valfrjálst: önnur uppáhalds kryddblöndur (karrý duft, ras el hanout, osfrv)
- Valfrjálst skreytingar: Ferskar kryddjurtir (basil, dill, grasur osfrv.)
Hvernig á að gera það
1. Hrærið olíuna í lagerþjöppu yfir miðlungs hátt hita. Setjið hakkað lauk og hvítlauk og steikið þar til laukinn er mjúkur og hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur.
2. Setjið hakkað kúrbít og steiktu þar til það er mildað, um það bil 3 til 5 mínútur.
3. Bætið basil, 4 bolla af lager og þurrkað steinselju. Kryddið. Dragðu úr hita og látið elda, að hluta til þakið, þar til kúrbítið er nóg til að hreinsa, um 25 til 30 mínútur.
4. Notaðu hrærivél til að hreinsa súpuna þar til hún er slétt. Ef súpan er of þykk fyrir smekk þína, þunnt með viðbótarbúnaði til þess að vera samkvæm. Smakkaðu með salti eða koshersalti, pipar og uppáhalds kryddblanda, ef þess er óskað. Setjið í skála og skreytið með ferskum kryddjurtum, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 97 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 236 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 6 g |