Þetta Hearty Sveppir byggsúpa er auðvelt að undirbúa, barnalegt og fullkomið fyrir flottan haust- eða vetrardag. Giora Shimoni finnst gaman að þjóna því fyrir Sukkot eða Simchat Torah kvöldverði sem "góð breyting frá Chicken Soup ." (Og þar sem bygg er ein af sjö tegundum Ísraels , er það sérstaklega viðeigandi fyrir uppskerutímann! ) Undirbúningur seyði eða lager gerir frábæra bragðbætandi undirbúning flýtileið; Notaðu grænmeti seyði til að halda súpunni pareve og grænmetisæta, eða veldu kjúkling eða nautakjöt ef þú ert að undirbúa kjötmjólk.
Uppskrift Miri er athugasemd og ábendingar
Upprunalega uppskriftin kallaði á 6 bolla af vatni auk 2 matskeiðar af pareve kjúklingasúpudufti. Ef þú vilt forðast natríum og MSG sem finnast oft í augnablikssúpudufti, en vilt samt þægilegan súpa ræsir, veldu tilbúinn seyði, eins og ég geri í uppfærðri uppskrift hér fyrir neðan.
Ef þú ert með ruslssúpa getur byggið tekið mikið af vökvanum og þykknað súpuna verulega. Bætið auka lager eða vatni við upphitun til að ná samkvæmni sem þú vilt.
Uppfært af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar vatn
- 1/2 bolli perlu bygg
- 1/4 bolli extra-ólífuolía
- 1 miðlungs laukur, skrældur, snyrtur og fínt hakkaður
- 1 gulrót, skrældar, snyrt og hakkað í litla teningar
- 1 sellerí stilkur, snyrt og fínt hakkað
- 1 stór hvítlaukshvítlaukur, skrældar og fínt hakkað
- 1 pund ferskum sveppum, hreinsað, snyrt og sneið
- 6 bollar grænmeti seyði eða kjúklingur lager, storebought eða heimabakað
- 6 teskeiðar parau kjúklingasúpudufti
- Kosher eða sjávar salt og svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Elda Perlu Bygg: Í miðlungs potti, sameina vatnið, perlu bygg og klípa af salti. Kæfðu yfir hári hita. Dragðu hita niður í lágmark, kápa og látið gufa í 30 til 45 mínútur, eða þar til byggið er mjúkt og mest af vatni hefur verið frásogast. Slökktu á loganum, en haltu því nánast í 5 mínútur til gufu.
- Hrærið grænmetið: Þó að byggið eldist, haltu ólífuolíunni í potti eða stórum hollensku ofni sett á miðlungs hátt hita. Setjið lauk, gulrót og sellerí og sautið þar til laukin eru mjúk og hálfgagnsær um það bil 5 til 7 mínútur. Bætið hvítlauknum og sautið 1 mínútu meira. Bæta sveppum og elda afhjúpa, sauteeing stundum, þar til sveppir gefa út safi sína og snúa mjúkum, um það bil 5 mínútur.
- Undirbúa súpuna: Bætið grænmeti seyði eða kjúklingabirgðir í pottinn (eða ef það er valið skaltu nota vatn og augnablik súpa duft eins og lýst er í uppskrift hér að ofan), hækka hitann og látið sjóða. Hreinsið og skolið byggið og bætið við pottinn. Dragðu hita niður í lágmark og láttu gufka, að hluta til, í um það bil 30 mínútur. Smakkaðu með salti og pipar eftir þörfum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 305 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 52 mg |
| Natríum | 774 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 22 g |