Þessir kókoshnetur í Kóreu eru arómatísk og bragðgóður, auk þess sem þau eru fljótleg og auðveld að undirbúa! Gerðu þá með rækjum eða ræmur af kjúklingi, eða komdu í staðinn með öðrum sjávarfangi, svo sem hörpuskel, smokkfiski eða sneiðar af flökum fiski. Rice núðlur eru venjulega notuð fyrir þessa uppskrift, en hveiti eða egg núðlur eru einnig ljúffengur. Lykillinn að þessu fati er að hafa góða kókosmjólk og góða kjúklingabirgðir. Einnig vertu viss um að ekki ofmeta hrísgrjón núðlurnar; þú vilt þá eins nálægt ' al dente' og mögulegt er. Athugaðu að þetta fat er náttúrulega glútenfrjálst - vertu viss um að nota hveitilausan lager. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 8 til 10 aura hrísgrjón núðlur, eða valinn núðlur (nóg fyrir 2 til 3 manns)
- 8 til 12 miðlungs stærð til stórra rækju, skeljar fjarlægðar eða skipta um annað sjávarfang eða ræmur með 1 til 2 kjúklingabringum eða 3 til 4 læri
- 2/3 getur kókosmjólk af góðum gæðum (helst ekki 'lítill')
- 1 bolli kjúklingabirgðir
- 1 skalla eða 3 til 4 matskeiðar hakkað fjólublá laukur
- 3 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 gúmmí eða engifer, þurrkuð eða fínt hakkað
- 1/2 tsk kóríander
- 1/2 tsk Norður-Ameríku chili duft (úr kjörbúðinni þinni)
- 1 rauð chili, hakkað eða 1/3 til 1/2 teskeið þurrkuð mulið chili úr kryddjarnanum, smekkið
- 1 til 2 kaffir lime lauf, eða staðgengill 1 lauflauf
- 3 msk fiskusósa
- 1 1/2 matskeiðar lime safi
- 1 tsk brúnsykur
- Toppings: 1 til 2 grænn laukur, sneið og örlátur handfylltur ferskur basil
Hvernig á að gera það
- Færðu stóran pott af vatni að sjóða. Dunk í hrísgrjónum núðlur, þá slökkva á hitanum. Leystu núðlur að drekka meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni. Ef þú notar aðra tegund af núðlum: hrærið þar til rétt undir al dente, þá holræsi og skola með köldu vatni.)
- Þegar hrísgrjón núðlur hafa mildað en eru ennþá sterk og smá undirbúin í miðjunni, holræsi og skolið vandlega með köldu vatni. Setja til hliðar.
- Setjið lager í wok eða djúp pönnu yfir hári hita og láttu sjóða. Ábending: Ef þú gerir lager úr teningur, smekkprófaðu það fyrir bragð (þú vilt að það bragðist eins og góður súpur). Bætið nú við skalla eða lauk, hvítlauk, galangal eða engifer, kóríander, chili duft, chili og kaffir lime lauf eða lauflauf. Kælið 1 til 2 mínútur.
- Bæta við rækju eða kjúklingi. Minnkið hita í miðlungs, látið malla og snúa rækjum eða kjúklingabita þar til það er hitað (3 til 4 mínútur).
- Dragðu hita niður í blíður, látið líma. Bætið fiskasósu, lime safa, brúnsykri og 1/2 dós kókosmjólk, hrærið vel til að fella.
- Að lokum, bæta við mýkri núðlum. Notaðu 2 áhöld til að varlega snúa þeim í sósu í 2 til 4 mínútur, eða þar til núðlur hafa gleypt mest af sósu og ert heitt. Fjarlægið úr hita og bragðpróf. Ef núðlur eru ekki bragðgóður eða salt nóg skaltu bæta við fleiri fiskasósu. Ef þú ert of salt eða sætur skaltu bæta við meira lime safi. Bæta við fleiri chili fyrir meiri hita. Ef of sterkan, bæta við meira kókosmjólk.
- Hluti upp í skálum. Þrýstu aðeins meira kókosmjólk yfir hvern hluta, og toppaðu með grænum lauk og ferskum basil. Til viðbótar yfirfyllingu, sjá hér að neðan. Njóttu!
Valfrjálst ávöxtun: Til viðbótar kókosbragð, setjið 2 til 3 msk. Þurrkuð kókos (ósykrað eða sætueypt í samræmi við óskir þínar) í þurru pönnu yfir miðlungs hátt hita. Hrærið stöðugt þar til kókosinn verður ljós gullbrúnt og ilmandi og þá stökkva yfir núðlurnar þínar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 824 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 24 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 1.781 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 55 g |