Hinn yndislega litur Rogan Josh kemur frá Kashmiri þurrhvítu chilies notaður til að undirbúa hana. Þegar þú lest uppskriftina kann það að virðast eins og þú munir á endanum með eldheitur fat en ekki óttast, þessir chilies hafa "meira gelta en bíta"!
Það eru útgáfur og útgáfur af Rogan Josh , og þessi er mín, reynt og prófað nokkrum sinnum til mikillar velgengni. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 kg lambakjöt
- 1/2 bolli jógúrt
- 2 laufblöð
- 8-10 negull
- 1 tsk peperkorn
- 2 "stykki af
- kanill
- 5-6 kardimommur fræbelgur
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/4 tsk
- túrmerik duft
- 2 tsk garam masala
- 3-4 Kashmiri þurrt rauð chilies gróft jörð
- 2 msk hvítlauk líma
- 2 msk engifer líma
- 4 msk grænmeti / canola / sólblómaolía
- matarolía
- 2 meðalstór lauk hakkað fínt
- 2 bollar nautakjöt / lambakjöt
- 1 bolli af vatni
- salt eftir smekk
- 5 tsk einn krem
- Kóríander skilur að garnast
Hvernig á að gera það
- Blandið lambinu og jógúrtinu í skál og haltu til hliðar. Þetta mun tæla lambið.
- Hitið olíunni í djúp pönnu og bætið öllu kryddinu (kanil, kardimommu, negull, laufblöð, piparkorn). Hellið þar til þau verða svolítið dökkari í lit.
- Bæta nú lauknum og steikið þar til þau verða ljósgyllt.
- Bætið engifer og hvítlaukslím og steikið í eina mínútu.
- Bætið duftformi kryddi (kóríander, kúmen, túrmerik, kashmiri kalt og garam masala ) og steikið þar til olían skilar frá masala.
- Bætið kjötinu og jógúrtinu saman við Masala og steikið vel.
- Bætið nautakjötinu , vatni og salti eftir smekk. Elda þar til kjötsinn minnkar. Hrærið oft. Súkkan ætti að vera þykkur þegar það er gert.
- Hristið kremið til að slétta og hrærið það í karrýið til að blanda vel saman.
- Skreytið með kóríanderblöðum og þjónað með látlausri soðnu hrísgrjóri eða pulaó og grænmetishlið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1039 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 28 g |
| Ómettað fita | 26 g |
| Kólesteról | 305 mg |
| Natríum | 538 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 85 g |