Pakistanska stíl Nautakjöt Stew með Spinat

Kryddin og kryddjurtirnar í þessu nautakjöti fáðu stórkostlegt, framandi bragð. Uppskriftin inniheldur garam masala blöndu, sem heldur í nokkra mánuði.

Þetta er kryddað, en ekki 'heitt', (athugaðu að eina "heita" kryddi, cayenne, er valfrjáls ....) og mismunandi breyting á hraða frá daglegu nautakjöti. Þú gætir líka notað lamb í staðinn fyrir nautakjötið. Þetta er venjulega borið fram með flatbread en er gott yfir hrísgrjónum eða núðlum.

Það sem þú þarft

• 8 matskeiðar jurtaolía
• 20 heilar svarta piparkorn
• 6 heilmál neglur
• 2 heilar lauflökur
• 6 heilar kardimommur
• 2 miðlungs lauk, hakkað fínt
• 6 negull hvítlaukur, hakkað fínt
• 1 engifer rót, 1 tommu teningur, hakkað fínt
• 2 pund nautakjöt, teningur, (1 tommu)
• 1 tsk kúmen fræ
• 1/2 tsk cayenne, valfrjálst
• 1 tsk kóríander fræ, jörð
• 2 tsk salt
• 5 matskeiðar jógúrt, barinn
• 2 pund hakkað spínat, ferskt eða fryst
• 1 tsk kardemomme, (aðeins fræ)
• 1/2 bolli af fullum svörtum piparkornum
• 1/3 bolli kúmen fræ
• 1/4 bolli kóríander fræ
• 3 hverja kanilpinne, 3-tommu löng
• 6 negull

Hvernig á að gera það

1. Setjið engifer, lauk og hvítlauk í blöndunartæki og blandaðu saman við líma og bætið matskeið af vatni ef þörf krefur. Setja til hliðar.
2. Setjið piparkornin, negull, laufblöð og kardimommuskurfur í einum skál.
3. Setjið kúmen, jörð kóríander, cayenne og 1 tsk af saltinu í annarri skál.
4. Settu jógúrtinn í annan skál.
5. Þvoið og hakkaðu og holrætið fersku spínatið, vertu tilbúið að bæta við í fatið. (Eða fryst frosið spínat.)

1. Setjið eftir teskeið af salti í annan skál.
2. Nú hita grænmetisolíu í stórum hollensku ofni.
3. Þegar það er heitt setjið í piparkornin, negull, laufblöð og kardamommapúða.
4. Hrærið í annað. Setjið nú í lauk, hvítlauk og engifer.
5. Hrærið og steikið þar til lítið byrjar að þróa brúnt blett.
6. Bætið jörðin kúmen, jörð kóríander, cayenne og 1 tsk saltið. Hrærið saman, þá bæta kjötinu.
7. Hrærið og steikið í eina mínútu.
8. Næst skaltu bæta jógúrt 1 teskeið í einu, þar til jógúrt hefur verið blandað vandlega með öðrum innihaldsefnum. Haltu áfram að steikja þar til kjötið hefur örlítið brúnt útlit.
9. Bæta við spínatinu, smátt og smátt, hrærið í meira eins og spínatið í pönnunum. Haltu áfram að hræra og elda þar til spínatinn villt alveg. Það ætti að gefa upp safi sína, til að elda kjötið.
10. Setjið nú alla blönduna í hæga eldavélinni / Crock Pot, og láttu gufa í 6-8 klukkustundir á háum eða 8 - 10 klukkustundum á lágu, þar til kjötið er útboðið.
11. Þegar þú ert búinn skaltu stökkva á Garam Masala (leiðbeiningar hér að neðan) yfir kjötið og hrærið og látið síðan látið gufa í um 5 mínútur lengur. Ef það er of mikið vökva, látið gufa upp í 5-10 mínútur þar til sósa er þykkari.

Fyrir Garam Masala

1. Sameina öll innihaldsefni og mala mjög vel með blender eða kaffi kvörn.
2. Geymið í vel lokaðri umbúðum með öðrum kryddum.

Athugið: Garam Masala má geyma í nokkra mánuði.

Þökk sé NS Nasim fyrir hlutdeild.

Þrá meira? Skoðaðu þessar uppskriftir:

Beef og Guinness Stew

Mamma er heimabakað nautakjöt

Nautakjöt og Rauðvín

Perfect Beef Stew

Crockpot Beef og Pinto Bean Stew

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	671
Heildarfita	38 g
Mettuð fita	8 g
Ómettað fita	22 g
Kólesteról	137 mg
Natríum	1,018 mg
Kolvetni	36 g
Mataræði	12 g
Prótein	54 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)