White borscht súpa - pólska biały barszcz eða żurek wielkanocny - er venjulega borðað á páska sunnudagsmorgun og er gert með flestum matvælum frá Swięconka körfunni blessuð á heilögum laugardag.
Innihald súpunnar er mismunandi eftir fjölskyldu og svæði. Ég geri það með sýrðum rjóma og reyktum og ferskum hvítum pólskum pylsum. Aðrir nota kjúkling og skinku og svörsvörn minn hleypur pylsunni og bætir beikon, sauteed lauk, ediki og sykri. Það sem er stöðugt er pylsurvatnsgrunnurinn og einhvers konar sýrður þekktur sem żur eða kwas eins og í þessu hefðbundna żurek uppskrift úr Póllandi.
Það sem þú þarft
- 6 bollar pylsur elda vatn, fitu fjarlægt
- 1 klofnaði hakkað hvítlaukur
- 2 bollar sýrður rjómi
- 1/4 bolli af öllu hreinu
- 1 hlekkur
- hvítur pólska kiełbasa pylsa , hlíf fjarri, sneið 1/4 "þykkur
- 1 hlekkur reykt Pólska kiełbasa pylsa, hlíf fjarlægt, sneið 1/4 "þykkur
- 6 meðalstór kartöflur, skrældar, skorið í bita og soðið
- 6 hard-cooked sneið egg
- 6 sneiðar ljós eða dökk rúgbrauð
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti eða hollensku ofni skaltu bæta við pylsum og hvítlauði. Kæfðu, minnkið hita og látið gufka, að hluta til þakið, í 5 mínútur.
- Gaffel-blanda hveiti og sýrðum rjóma. Hitið sýrðum rjóma með smá heitt pylsumvatni, snúið síðan aftur í pottinn, hrærið þar til þykkið er. Bætið pylsum, kartöflum og eggjum í pott og hitið þar til það er hlýtt. Smakkaðu á smekk. Á þessum tímapunkti bætir sumt fólk við klípu af sykri eða matskeið af ediki . Súpan ætti að hafa góðan súr smekk.
- Í 6 hituðum skálum, rífið rúgbrauð í bitbitarbit. Ladle heitt súpa yfir brauð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 623 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 328 mg |
| Natríum | 643 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 35 g |