Þessi uppskrift fyrir litla sauerkraut súpa, eða raugintu kopūstai sriuba, sem er oft borðað sem timburmenn lækning eftir nótt að drekka og veisla. Margir uppskriftir eru til, en þetta inniheldur reykt svínakjöt, ferskt hvítkál og súrkál. Sumir bæta við gulrætur og korn eins og bygg eða hirsi. Berið fram með heitu soðnu kartöflum og rúgbrauði .
Það sem þú þarft
- 1 pund reykt rifbein (eða annað reykt kjöt)
- 3 kíló af vatni
- 1 stór laukur (fjórðungur)
- 1 lauf blaða (klikkaður í tvennt)
- 10 svörtum piparkornum
- 2 pund súkkulaði (tæmd, skola ef þess er óskað)
- 1/2 höfuðkál (rifið)
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti eða hollensku ofni skaltu setja reykt kjöt, vatn, lauk, laufblöð og piparkorn. Kæfðu, skolaðu burt hvaða froðu sem rís upp á yfirborðið, minnkið hita og láttu gufka að hluta til í 1 klukkustund.
- Fjarlægðu kjöt, laufblöð og piparkorn. Bæta við súkkulaðiborði, láttu sjóða aftur, minnkaðu hita og látið gufa í 30 mínútur. Bæta við hvítkál, láttu sjóða aftur, minnka hita og látið malla í 15 mínútur eða þar til hvítkál er blíður.
- Stilltu kryddi. Fjarlægðu fitu og bein úr kjöti, höggva og snúðu aftur í súpuna, ef þess er óskað, eða haldið við hliðina með heitu soðnu kartöflum og rúgbrauði. Ef óskað er, leyfðu súpunni að kólna alveg, haltu úr hvaða fitu sem er upp á yfirborðið, hita upp og þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 120 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 790 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 7 g |