Marokkó steikt lifur og lauk uppskrift

Skerið lifur er marinískur í Marokkó kryddum af kúmeni og papriku og síðan soðið með örlátu magni af steiktum eða karamelluðum laukum. Gerðu diskurinn spicier með því að bæta við cayenne pipar, og þjóna á bökum kartöflum (Puré de Batata) fyrir Marokkó þægindi í mesta lagi.

Það sem þú þarft

• 1 lb./500 g ferskur kálfur eða lambalíf
• 1 tsk kúmen
• 1 tsk papriku
• 1 tsk salt, eða smekk
• 1/4 tsk svart pipar, eða smekk
• Valfrjálst 1/8 tsk cayenne pipar
• 1 matskeiðar jurtaolía
• 2 til 3 teskeiðar edik (eða
• sítrónusafi )
• 2 eða 3 stórar laukar (þunnt sneið)
• 3 til 4 matskeiðar jurtaolía (eða ólífuolía)
• Klemma af salti
• 1/8 tsk pipar
• Valfrjálst: 1/2 tsk af sykri
• Valfrjálst: hveiti (til mýkja í lifur)
• 1 eða 2 msk smjör
• Valfrjálst: 1 msk hakkað steinselja (eða cilantro)

Hvernig á að gera það

1. Gakktu úr skugga um að lifrin sé rétt hreinsuð og snyrt. Skerið lifur í þunnt stykki eða steik og skorið brúnirnar allt til að koma í veg fyrir að lifur krulist á meðan það er að borða.
2. Í skál, blandaðu lifrin með krydd, ediki og olíu og láttu marinera í 30 mínútur eða lengur.
3. Í stórum skillet, hita grænmeti eða ólífuolíu yfir miðlungs til miðlungs hár hita.
4. Bætið sneiðum laukum, klípa eða tveimur af salti og pipar og hrærið til að klæðast laukunum jafnt með olíunni.

1. Steikið laukunum í um það bil 10 mínútur, hrærið stundum þar til laukin eru lituð og mjúk. (Eða þú getur caramelize laukin. Til að gera þetta, bæta 1/2 teskeið af sykri og steikið laukunum yfir örlítið lægri hita þar til litað og karamellíkt, um 20 til 30 mínútur.)
2. Ýttu laukunum að hliðum pönnu. Ef þess er óskað, mátu leghálið létt í hveiti. Setjið lifur í pönnuna og steikið henni í 5 til 7 mínútur á hvorri hlið, eða þar til hitað er í gegnum.
3. Hrærið laukana stundum meðan lifurinn er steiktur.
4. Þegar lifrin hefur soðið skal flytja kjötið og laukin á disk.
5. Setjið matskeiðina eða tvö smjör í pönnuna og hrærið pönnuna til að bræða smjörið og sameina það með safi til að mynda sósu.
6. Berið lifur og lauk strax með sósu hellt ofan á. Skreytið með smá steinselju eða cilantro ef þess er óskað.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	671
Heildarfita	54 g
Mettuð fita	16 g
Ómettað fita	28 g
Kólesteról	152 mg
Natríum	996 mg
Kolvetni	7 g
Mataræði	2 g
Prótein	38 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)