Allt um ólífuolíu

Ólífuolía er lofað fyrir heilsufarbætur sínar eins oft og fyrir einstaka bragðið. Ekki eru allir ólífuolíur eins. Þegar olíuframleiðsla olíuframleiðslu krafðist þess að eina góða ólífuolíainn kom frá Ítalíu eða Frakklandi, hafa ólífuolíur frá Spáni, Grikklandi og Kaliforníu öðlast viðurkenningu fyrir einstaka bragðafyrirtæki þeirra.

Það eru dásamlegar framleiðendur í Kaliforníu, ólífuolía, sumir jafnvel að ýta á og ávaxtaríkt ólífuolía (olíur úr tilteknum ólífuolíu).

Lærðu um mismunandi tegundir af ólífuolíu og hvernig á að kaupa, geyma og nota þennan ljúffenga olíu hér að neðan.

Olive Oil Health Properties

Ólífuolía er aðallega byggt upp af einómettuðum fitusýrum og ógleði kólesteróls. Það inniheldur einnig andoxunarefni og E-vítamín. Lærðu meira um heilsufarbætur af ólífuolíu.

Olive Oil Grades

Ólífuolía er flokkuð eftir því hvernig olíurnar eru unnar og sýrustig síðasta olíunnar. Fyrir hámarks bragð og heilsubætur, kaupa auka ólífuolía. Lærðu meira um tegundir ólífuolía.

Hvernig á að geyma Olive Oil

Hiti, ljós og loft hafa áhrif á ólífuolía á neikvæðan hátt. Ólífuolía er best geymd í innsigli úr málmi eða dökkum glerflöskum til að vernda olíuna frá ljósi. Þessar myrku ílát skulu síðan geymd í burtu frá ljósi og hita. Þessi glerflaska ólífuolía við hliðina á eldavélinni? The sviði veðmál segir að olía er hörð.

Hvernig á að smakka ólífuolíu

Sérfræðingar bragðast ólífuolía látlaus, úr skeið eða litlum bolla.

Þeir lyktu það fyrst og taka eftir ilmur áður en þú smakaðir það. Þeir sopa þá olíu og láta það kápa í munni sínum og taka eftir sýru, brjósti og ávöxtum.

Heima skaltu ekki hika við að smakka ólífuolíu með því að dýfa stykki af látlausu hvítu brauði inn í olíuna (baguette eða ciabatta virkar vel) eða gera eins og sérfræðingar gera og einfaldlega slurpa það látlaust.

Ef það er rottið, þar sem ólífuolía, sem eftir er í hita eða ljósi, gerir það nokkuð fljótt, mun það hafa mikil bíta sem er ekki óskað eftir brjósti. Það mun gera munni pucker þinn í stað þess að sparka á bak við hálsinn að fleiri skörpum ólífuolía hafa tilhneigingu til að hafa. Fáðu fleiri ráð frá bloggpósti mínu Hvernig á að smakka ólífuolíu.

Eldunarnotkun fyrir olíuolíu

Þegar þú ferð í vandræði og kostnað við að kaupa hágæða ólífuolíu skaltu nota það þar sem það getur skannað: að klæða salöt og þrýsta á diskar. Lítil gæði ólífuolía getur gert góða matarolíu.

Þó að ólífuolía sé notaður í scads af uppskriftum, hér eru nokkrar þar sem bragðið og jafnvel einstaka áferð ólífuolíu gegnir mikilvægu hlutverki:

• Marineruð Barnskjálftar eru soðnar í edikbaði áður en þau eru "læknuð" í krukkur af ólífuolíu
• Rökkt Paprika súpa og Fava Bean súpa bæði fá högg af bragði og róandi sléttari frá hvirfil af ólífuolíu sem garnish
• Skordalia er blanda af kartöflu, möndlu og ólífuolíu sem notuð er sem dýfa eða dreifa og full af ólífuolíu bragði
• Aïoli er garlicky heimabakað majónesi, aðallega úr ólífuolíu
• Spænska Gazpacho fer eftir ólífuolíu til að mýkja súr brún tómata

Bakaðar vörur með ólífuolíu (eins og þessa ítalska Honey Cake ) halda áfram lengur, bara vertu viss um að leita að ólífuolíu-sérstökum uppskriftum, þar sem bragðið af ólífuolíu þarf að vera jafnvægi meira en grænmetisolía eða smjör.