Prófaðu þetta gulrót og fennelsúpa gert í þýska stíl til að breyta hraða. Það er vegan súpa þykknað með puréed gulrætur og fennel sem er náttúrulega lágt í fitu og hár í trefjum. Þrátt fyrir að vera heilbrigt, telðu ekki þessa súpu út, það bragðast vel og er skemmtilegt skemmtun. Að auki er hægt að gera það í um 30 mínútur. Prófaðu það í hádeginu með hálf-samloku eða sem fyrsta námskeið fyrir chi-chi aðila.
Þýska áhrifin er fulltrúi í sneiðunum fennel peru og fennel fræ ( fenchel á þýsku). Kóríanderinn (þekktur sem cilantro til Norður-Bandaríkjamanna) er teygja eins og er valfrjálst jalapeño (þrátt fyrir að þau séu bæði æ vinsælari og meira notaður í þýska matreiðslu) safna ofan á, en þeir gera frábæra andstæða við smálega súpa.
Það sem þú þarft
- 2 bollar seyði (
- grænmeti , heimabakað eða geyma keypt)
- 2 bollar gulrætur (u.þ.b. 4 pinnar, skrældar og sneiddar)
- 1/4 bolli fennel (u.þ.b. 1/4 af peru, sneið eða sellerí ef þú hefur ekki fennel)
- 1/4 bolli laukur (u.þ.b. 1/2 lítill laukur, hakkað)
- 1/4 tsk fennikel fræ
- 1/4 teskeið
- kóríander (heil)
- 1 þjóta engifer (jörð, 1/8 teskeið eða minna)
- Gróft pipar eftir smekk
- Salt eftir smekk
- Valfrjálst: 2 teskeiðar
- agave nektar eða annað sætuefni í smekk
- 1/2 ferskt
- jalapeno (hakkað fínt)
Hvernig á að gera það
- Hellið 2 bollar grænmetisúða í 4-quart pott. Skerið 4 skrældar gulrætur og 1/4 af fennel peru jafnt (ég nota lítill matur örgjörva) og bæta við seyði ásamt 1/4 bolli hakkað laukur.
- Grind 1/4 tsk fennel fræ og 1/4 teskeið algjör kóríander með mortél og pestle eða í gömlu kaffi kvörn frátekin fyrir krydd. Þú getur einnig mylja þá með bakinu á hníf ef þú ert í klípu.
- Setjið jörðina fennel fræ og koriander í seyði og látið allt sjóða. Minnka hitann og látið gufva varlega í 20 mínútur, eða þar til grænmeti er útboðið.
- Helltu innihaldinu á pottinum í blöndunartæki eða matvinnsluvél, hyljið lokinu með hreinum, þurrum handklæði (hættu - mjög heitt!) Og blandið hátt í 30 sekúndur eða þar til slétt er. Færðu innihaldinu aftur í pottinn. Hitið varlega og stillið bragðefni með ferskjaðri pipar, salti og agave nektar (eða sykri).
- Berið fram í skálum með ferskum fínt hakkað jalapeños ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 481 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |