Hvað er Agave Nektar?

Agave nektar, eða agave sýróp, er algengt og náttúrulegt sætuefni notað í mat og drykk. Það er oft notað sem staðgengill fyrir sykur, einföld síróp , hunang og melass til að sætta á kokteilum, te og kaffi. Það hefur einnig orðið vinsælt val fyrir bakaðar vörur, sósur og jafnvel dressingar.

Agave nektar er algengt annað sætuefni fyrir veganana þegar það er notað í stað hunangs. Sumir vilja frekar það vegna þess að það er lægra á blóðsykursvísitölu en sykur.

Bragðið af agave nektar er einstakt. Það er sætara en sykur og mest svipað og hunang, þó það hafi hlutlausan bragð en hunang og er þynnri. Það skortir bitur eftirmynd af gervi sætuefni. Á heildina litið er það frábær kostur fyrir marga af uppáhalds matnum þínum og drykkjum.

Agave nektar er víða vinsæll og má finna í mörgum matvöruverslunum. Þú getur oft fundið það með öðrum sætuefnum eða í náttúrulegum fæðuhlutum hjá flestum grocers.

Er Agave Nectar heilbrigt sætuefni?

Á meðan agave nektar er oft prangað sem "heilbrigt" sætuefni er þetta ekki endilega satt. Fólk með sykursýki og önnur áhyggjur af heilsu snýr oft að því sem sykursýkingaraðili, en það er góð hugmynd að nota það í hófi, ef það er yfirleitt.

Ástæðan fyrir þessu er flókið og fer djúpt í næringarfræði. Agave nektar er lægra á blóðsykursvísitölu en hreinsað sykur. Þetta þýðir að það mun hafa áhrif á blóðsykurinn hægar en hreinsaður sykur.

Hins vegar er agave nektar 90% frúktósi og of mikið frúktósi getur aukið þríglýseríð og haft áhrif á insúlín.

Kröfur þess að agave nektar er heilbrigðara sætuefni er spurning um umræðu. Það er gott val á sykri og öðrum sætuefnum, bara ekki endilega heilbrigðari valkostur í heildarskipulagi hlutanna.

Ef þú hefur sérstaka áhyggjur af mataræði er best að tala við lækninn eða mataræði.

Hvernig er Agave Nektar gert?

Agave nektar er úr safa agaveplöntunnar. Eins og við framleiðslu á tequila , byrjar agave nektar venjulega með 7- til 10 ára gömul agaveplöntum í Mexíkó, þar sem pínan er uppskeruð .

Safa eða safa er dregin úr píananum, síað, síðan hitað hægt við lágt hitastig þar til kolvetni er sundrað niður í sykur. "Raw" agave nektar er sú sem hefur verið hituð að ekki meira en 117 F.

Einnig eins og tequila, eru sumir af bestu agave nectars vörunum af bláu agaveinu og merkingar munu greinilega koma fram ef nectar er "100% Blue Agave." Það eru einnig "upprunarvottorð" lög um agave nektar, þó það sé þar sem líkt er við tequila. Agave nektar er áfengislaus.

Mismunandi stig Agave Nectar

Líkur á öðrum sírópum, agave nektar er fáanlegt í ýmsum litum og bragðstyrkleika. Léttari bekkir líta út eins og einföld síróp. Þetta er best fyrir litla bragðbættan hanastél eins og rosangel margarita og vodka súrt vegna þess að bragðið er næstum gagnsæ.

Myrkri agave nektararnir hafa sterkari bragð, nærri styrkleika hunangs.

Þeir geta verið blandaðir með sterkum bragðbættum drykkjum eins og dulce de tequila og mörgum af ávaxtaríktum smjörlíki þínum . Myrkasta nektarinn er líkt við létt melass.

Á sama hátt skaltu para dökkt og léttar agave nektar á viðeigandi hátt með bakaðar vörur þínar. Til dæmis, dökk agave nektar er gott fyrir dökkan eftirrétt eins og brownies, súkkulaði kökur og uppskriftir eins og súkkulaði toppað haframjöl bars . Létt agave nektar er hægt að nota fyrir léttari bakstur þarfir eins og ostakaka.

Aðlaga Agave Nectar að smakka

Ef agave nektar er of sætur fyrir þig, gætirðu viljað vökva það niður. Gerðu þetta með því að blanda nektarinu og eimuðu vatni við 1: 1 hlutfall (eða aðeins minna vatn) og hrærið þar til það er blandað vel. Þú getur einnig hita það hægt að þykkna það aftur upp, en þetta er yfirleitt óþarfi.

Sumar uppskriftir munu biðja þig um að blanda Agave nektarinu við annan vökva eins og Borrachon hanastélina .

Þessi notar balsamísk edik og nektar til að búa til mjög áhugavert síróp.

Agave nektar er einnig hægt að gefa með bragð á svipaðan hátt og bragðbætt einföld síróp. Sumar bragðefni, eins og kanill , geta einfaldlega verið blandað í (jörð kanill) eða innrennt í (kanilpinnar) viðkomandi magn af nektar. Drykkir eins og heimavinnandi caipirinha treysta á þetta.

Vanillu er annar mikill kostur. Þú getur annaðhvort blandað í litlu magni (1 teskeið eða svo eftir rúmmáli) af vanilluþykkni eða innrennsli með heilum vanillabökum. Settu vanillu baun í agave nektaranum þínum í um einn mánuð til að fá fullan bragð.

Annar valkostur er að nota innrennslisaðferð á vatni svipað og þetta nektarbrunn til að tryggja fullan bragð.

Agave Nectar hanastél og blandaðir drykkir

Agave nektar er hægt að nota í hvaða blönduðu drykk sem kallar á annað sætuefni drekka . Sumar uppskriftir kalla sérstaklega á það.

Það er tilvalið sætuefni fyrir tequila hanastél vegna þess að tvær agave vörur eru náttúrulegir félagar. Þetta þýðir að þú getur notað í kokteilum eins og jalapeño margarita , Danny Ocean , Guadalajara , tequiliano og papaya smash .

Agave nektar pör einnig vel með flestum öðrum eimuðu öndum. Til dæmis er það notað með romm í daiquir-vellíðan og með viskí í heitum smjöri viskínum eða heitum epli epli . Það er notað í mörgum vodka kokteilum eins og sumarfrí ávöxtum kýla sítrónus og sellerí bolli nr. 1 . Þú getur jafnvel notað það til að sætta ginkökum eins og við sjáum í Soho hanastélunum og Union Square uppskriftirnar.

Það er ekki allt um áfengi heldur. Upprunalega freistingaruppskriftin er fullkomið dæmi um hversu vel Agave nektar virkar í mocktails. Þú getur jafnvel gert ferskan kreista sítrónus með því að nota agave nektar frekar en sykur eða einföld síróp.

Skipta Agave Nektar fyrir Einföld Súróp í Drykkjum

Agave nektar er sagður vera 1 1/2 sinnum sætari en sykur og hægt er að nota það í næstum hvaða drykk sem kallar á einfalda síróp . Uppskriftin þarf að laga til að bæta upp þann viðbótar sætleik.

Það er venjulega best að skera magn sýróps um 1/2 til 1/4 af því sem mælt er með þegar agave nektar er notað.

Til dæmis, ef uppskrift biður um 1 matskeið af einföldum sírópi, myndirðu nota 1/2 til 3/4 matskeið af Agave nektar, eftir því hvort þú ert persónulegur smekkur.

Bakstur og matreiðsla með Agave Nectar

Notkun agave nektar getur aukist í mat eins og heilbrigður. Það er algengasta notkunin í bakaðar vörur, þó að þú getur líka fundið það í uppskriftum fyrir ákveðnar dressingar og sósur eins og heilbrigður. Ef uppskriftin þín kallar á eitthvað annað en agave nektar þarftu að gera breytingar.

Agave nektar er fljótandi sætuefni, þannig að auðveldasta uppskriftaruppskriftin í mat er þau þar sem hún kemur í stað annars vökva eins og hunangi, melass, einföld síróp eða maíssíróp. Ef þú ert að fara að nota það í stað þess að þorna rás sykur, þá þarftu að gera frekari breytingar á uppskriftinni.

Það er mikilvægt að skilja að eftirréttir með agave nektar, sérstaklega dökk agave nektar, verða náttúrulega dökkari en venjulega. Hafðu þetta í huga ef þú ert að leita að því "gullna brúna" útliti meðan bakstur.

Agave Nectar skiptingar í mataruppskriftir

Að breyta uppskrift á agave nektar tekur smá tilraun, þó að það séu nokkrar staðlar sem hjálpa þér. Almennt munu nota 2: 3 skiptingu fyrir flest sætuefni (fyrir hverja bolli, notaðu 2/3 boll af agave nektar). Þegar þú skiptir því fyrir sætuefni verður þú líka að breyta fljótandi innihaldsefnum uppskriftarinnar.

Viðbótarskiptingar eru meðal annars:

• Agave nektar í stað þurrhvítt rörsykurs: Fyrir 1 bolli af sykri, notaðu 2/3 boll agave nektar. Dragðu hina vökva úr 1/4 til 1/3 bolli. Minnka hitastig ofnanna um 25 F og þú gætir einnig þurft að auka baksturstímann aðeins. Fylgstu vandlega, sérstaklega í lokin.
• Agave nektar í stað brúnsykurs: Notaðu 2/3 boll agave nektar fyrir 1 bolli af brúnsykri . Minnka aðra vökva með 2 msk. Notaðu sama tíma og hitastillingar eins og hvítsykur.
• Agave nektar í stað hunangs eða melas: Notaðu sömu magn af agave nektar eins og krafist er í uppskriftinni.
• Agave nektar í stað kornasíróp: Notaðu 1/2 boll af agave nektar fyrir 1 bolli af sírópssírópi. Auka önnur fljótandi innihaldsefni með 1/3 bolli.
• Agave nektar í stað þess að brúna hrísgrjónssíróp: Notaðu 1/2 boll agave nektar fyrir 1 bolli hrísgrjónssíróp. Auka önnur fljótandi innihaldsefni með 1/2 bolli.

4 Ráð til að ná árangri Agave Nektar skipti

Að skipta um innihaldsefni í matuppskrift , sérstaklega bakaðri vöru, kemur alltaf með nokkur áhætta. Hér eru nokkrar ábendingar sem þú gætir fundið gagnlegt.

1. Ef þú ert nýr í uppskriftinni skaltu gera það með upprunalegu sætinu fyrst. Þetta mun gefa þér hugmynd um áferð og smekk sem er markmiðið þitt svo þú getir metið hversu vel agave nektar staðgengillinn þinn virkaði.
2. Agave nektar eftirréttir hafa tilhneigingu til að vera lítill stickier þegar ferskt út úr ofninum. Best er að nota perkament pappír þegar bakað er. The Stickiness dreifist eins og maturinn kólnar, þó svo þessi áhrif eru aðeins tímabundin.
3. Bakið eða kælt deigið og batterið strax eftir blöndun. Fita agave nektar getur valdið aðskilnaði, en þú getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þetta með því að leyfa því ekki að sitja út við stofuhita.
4. Haltu smá upprunalegu sykri í upprunalegu sykri þegar þú gerir kökur eða kökur. Þú munt finna það besta til að staðsetja aðeins 1/3 til 1/2 af heildar sykri með agave nektar.