6 Tegundir Agua Fresca og hvernig á að gera þau

Mexican drykkurinn Agua Fresca ("ferskt vatn" eða "kalt vatn") er gert með vatni og ávöxtum, en það er miklu meira en bara vatn og mikið frábrugðin safa. Ávaxtasafi er venjulega gerður með því að kreista vökvann úr ávöxtum; Það kann að vera nokkuð þynnt, en það er miklu meira safa en vatn. Agua fresca byrjar með fersku drykkjarvatni og ávöxturinn er blandaður eða kreisti í það, sem leiðir til miklu léttari og hressandi drykk sem samanstendur aðallega af vatni.

Maður getur sagt að agua fresca sé fjölhæfur drekkur einhvers staðar á milli öfganna af beinni safa og bragðbættri vatni. Það er bragðgóður nógur til að njóta sér (og er yfirleitt mjög þyrstir), en það er líka frábær kostur fyrir að klára með máltíð.

Agua fresca er hægt að framleiða frá einhverjum (eða fleiri) af uppáhalds ávöxtum þínum, sem og frá Chia fræjum, þurrkaðir hibiscus blómum, hrísgrjónum eða tamarind - eða jafnvel úr grænmeti eins og gúrkur, sellerí eða soðnu beets. Heimabakað agua fresca er gert með náttúrulegum innihaldsefnum, sem gerir það miklu heilsusamari en flestir verslaðir drykkir. Þú getur líka notað valinn sætuefni þitt, hvort sem það er sykur, piloncillo , stevia eða gervi sætuefni, þannig að auðvelt er að stilla fyrir eigin mataræði.

Ef þú notar kúnað sætuefni (eins og hvítt eða brúnt sykur eða piloncillo), hafðu í huga að þessi kristallaðu innihaldsefni taka mikinn tíma og hræra til að leysa upp í köldu vatni - og jafnvel meira svo þegar aðrir sætir þættir eins og pureed ávextir eru þegar til staðar. Þú gætir viljað búa til einfalda síróp (sykursíróp) fyrst eða leysa sykurinn í örlítið heitt vatn áður en önnur innihaldsefni eru bætt við.

• 01 af 06

  Ávextir Agua Fresca

  Agua fresca er hægt að gera með nánast öllum ávöxtum - og þú getur blandað mismunandi ávöxtum til að bæta upp uppáhalds bragðið þitt. Hægt er að blanda sumum ávöxtum, svo sem melónu og eplum, í vatnið eftir að þú fjarlægir húðina, fræin og stilkur. Einfaldlega skera þau í klumpur og blanda þeim saman við vatnið.

  Berjum er hægt að nota í heild, en stundum eru stærri fræin (eins og þær sem finnast í brómberjum og hindberjum) óþægindi, þannig að agua fresca með berjum gæti þurft að þvinga fyrir þjóni. Þetta á einnig við um aðrar ávextir, svo sem guava og túnfiskur (kaktuspera) sem hafa mörg lítil fræ sem er erfitt að fjarlægja með höndunum eða trefjum ávöxtum eins og ananas

  Hægt er að safna sítrusávöxtum beint inn í vatnið, sem gerir það fljótlegt og auðvelt að svipa upp hópur án þess að trufla með blöndunartæki.

  Grunnuppskrift

  • 4 bollar drykkjarvatn
  • 2 bollar ferskum ávöxtum
  • 1/4 bolli sykur (eða jafngilt í öðru sætuefni)
  • 2 tsk ferskur kreisti lime safi
  • Lime wedges til að skreyta (valfrjálst)
  • ís (valfrjálst)

  Í blender sameina vatn, sykur og ávexti. Puree þar til slétt. Hellið blöndunni (í gegnum sigti, ef þess er óskað) í könnu eða ílát. Hrærið í lime safi. Smakkaðu síðan, bætið síðan við viðbótarsykur, ef þörf krefur. Skreytið með sítrónu eða lime wedge.

  Bjóddu yfir ís, ef þú vilt - þótt þú reynir að vera með authentískt Mexican agua fresca, þá viltu drekka ísinn í könnu frekar en í gleraugu eða kæla drykkinn þinn fyrirfram og forðast ísinn að öllu leyti.

• 02 af 06

  Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)

  Agua fresca gert með hibiscus blómum er gert svolítið öðruvísi vegna þess að þurrkaðir hibiscus þarf að syfa í heitu vatni til að gefa upp lit og bragð. Eftir að blómin eru stökkt er vökvinn síðan kældur og sættur til að gera hressandi drykk sem minnir á trönuberjasafa.

• 03 af 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind vatn)

  Brúnt kökuþræll á Tamarind frænum er tangy og hefur væga earthiness sem, þegar sætt er, gerir dýrindis Agua Fresca. Það tekur smá vinnu að fá kvoða í burtu frá fræjum, svo notaðu niðursoðinn tamarind ef það er mál. Eftir að þú hefur fengið tamarindið tilbúið skaltu blanda því bara með vatni og sykri.

• 04 af 06

  Chia Fresca (Chia Fræ Drekka)

  Chia fræ eru mjög nærandi "superfood" sem innihalda trefjar, prótein og Omega-3 fitu, sem eru öll mjög heilbrigð til að neyta. Þegar þú gerir Chia Fresca verða ferska Chia fræin gelatinous eins og þeir drekka í vökvanum. Þú getur bætt Chia fræjum við hvaða Agua Fresca, einfaldlega stökkva skítla teskeið af þeim í drykkinn og bíðið í 5 til 10 mínútur. Bæta við ís, hrærið og njóttu.

• 05 af 06

  Horchata de Arroz (Rice Drykkur)

  Horchata er hægt að undirbúa með fræjum eða hnetum, en í Mexíkó er það oftast gert með hrísgrjónum. Hvítt hrísgrjón er liggja í bleyti í vatni og / eða mjólk, blandað því með kanil, sykri og stundum öðru innihaldsefni til að búa til ótrúlega hressandi drykk.

• 06 af 06

  Tepache de Piña (gerjuð ananasdrykkja)

  Þó ekki strangt agua fresca, er tepache mjög svipuð drykkur í því að það er gert með ávöxtum, vatni og sykri. Helstu munurinn með ananaspípu (og aðrar svipaðar efnablöndur) er sú að sætt vökvi er eftir að gerjast við stofuhita í nokkra daga, þá þjónað yfir ís, sem leiðir til frábærrar þorsksykurs drykkjar með smá áfengisinnihald.