Hollenska Oven Pot Roast með grænmeti og kryddjurtum

Notaðu högghveikja eða halla í þessum pottþurrku uppskrift. Skurður úr chuck er feitari en mest bragðgóður en hægt er að nota rumpa, neðst hring eða nautakjöti. Eða gerðu þessa uppskrift með stuttum rifum í nautakjöti.

Sjá einnig
Home-Style Pot Roast Með Grænmeti og Gravy

Það sem þú þarft

• 1 pottsteiktur (rump eða halla chuck), um 3 til 4 pund
• 2 msk ólífuolía
• 2 msk smjör
• 1 bolli sneið laukur
• 1 klofnaði hvítlaukur, brotinn og hakkað
• 1 tsk blaða tími, smelt
• 1 tsk þurrkað marjoram lauf, crumbled
• 1 laufblöð
• 1/4 teskeið svartur pipar
• 1 tsk salt
• 1 getur (10 1/2 únsur) þéttur nautakjöti
• 8 til 12 litlar hvítlaukur, skrældar
• 6 til 8 miðlungs gulrætur, helminga krossins, þá helminga í lengd
• 1 lítill rutabaga, skera í 1 tommu klumpur
• 3 msk

Hvernig á að gera það

1. Hitaðu olíu og smjörið í hollensku ofninum eða þungur lagerpottinn yfir miðlungs hita; Brúnt steikt í u.þ.b. 20 mínútur, snúið við brúnt alla hliðina.
2. Bæta við sneiðu lauki, hvítlauk, timjan, marjoram, lauflaufi, pipar og salti í kjötþurrkurnar; Hrærið og eldið í um 30 sekúndur.
3. Bæta við nautakjöti; látið sjóða. Dragðu úr hita, kápa og látið gufva hægt í um 2 klukkustundir. Snúðu kjöti frá einum tíma til annars.
4. Bætið litlum hvítum laukum, gulrætum og rutabaga. Coverið og látið gufa í um 30 mínútur, eða þar til grænmeti er útboðið.

1. Flyttu kjöti og grænmeti í heitt fati og haltu meðan þú gerðir sósu.
2. Leggið vökvann sem eftir er í pottinum. Mæla 2 bolla, bætið smá vatni til að mæla 2 bolla ef nauðsyn krefur; komdu aftur í hollenska ofninn og settu yfir miðlungs hita. Hellið 1/4 bolli af köldu kranavatni í mæliskál. Bæta við hveiti og hrærið með litlum þeyttum eða gaffli þar til blandan er slétt. Smátt og smátt bæta við hveiti blöndunni í vökvinn og láttu sjóða, hrærið stöðugt. Dragðu úr hita og látið gufa í 2 til 3 mínútur. Smakið og breyttu kryddi.

Þjónar 6 til 8.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	705
Heildarfita	34 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	15 g
Kólesteról	209 mg
Natríum	513 mg
Kolvetni	28 g
Mataræði	5 g
Prótein	69 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)