01 af 14
Algengar pönnur notaðir til matreiðslu
Saucepans, hollenska ofna, sauciers, crepe pönnur, steikja pönnur, skillets ... Hvað eru þau öll fyrir? Hér eru nokkrar myndir og lýsingar til að hjálpa þér að ákveða hver á að nota.
02 af 14
Saucepan
Diana Rattray Saucepans koma í mörgum stærðum og gerðum. Þeir hafa lóðréttar hliðar og eru notaðir til að sjóða og smyrja. Stærri saucepans gætu haft hefðbundna, langa hönd og aukalega lykkju "hjálparhönd" á hliðinni, en stórar sósupottar hafa lykkjuhandfang á hvorri hlið til að lyfta.
03 af 14
Saucier
Diana Rattray Saucier er kjörinn pönnu til að framleiða sósur. The breiður botn gerir til hraðari lækkun og hringlaga hliðar eru frábærir til að hræra og whisking.
04 af 14
Tvöfaldur ketill
Diana Rattray Tvöfaldur ketill samanstendur af tveimur pönnur með handföngum, ytri pönnu sem heldur vatni og innri pönnu sem heldur matnum að elda. Innri pönnuna passar inn í ytri pönnuna, en ætti ekki að snerta sjóðandi eða sjóðandi vatn.
The sjóðandi vatn aðferð veitir einangrun frá beinni hita, sem gerir það fullkomið fyrir viðkvæma sósur, súkkulaði, eða önnur forrit sem krefst meira blíður hita aðferð.
05 af 14
Fry Pan eða Skillet
Diana Rattray A steikja pönnu - einnig þekktur sem pönnukökur - hefur mikið upphitunarborð og grunnt, hallandi hliðar.
06 af 14
Bakstur Diskur eða Casserole
Diana Rattray Bakstur diskar koma í öllum stærðum og gerðum, sumir með nær og sumir án. Þetta er dæmigerður grillpottur.
Bakstur diskar eru notaðar til að gera helstu fat og hliðarrétti casseroles og margir eftirrétti.
Ef þú hefur ekki fataskáp eða rétt stærð bakstur fat fyrir uppskrift, er hægt að borða pönnu eða ofn hollenska ofn eða saute pönnu.
Þér gæti einnig líkað
07 af 14
Hægar eldavélar
Diana Rattray Slow eldavélar eru gagnlegar og þægilegar. A hægur eldavél er frábært val fyrir hægfara braising, og hægt er að nota það fyrir marga aðra rétti.
Slow eldavélar elda venjulega við hitastig frá 200 ° F til 300 ° F, og koma í ýmsum stærðum. Sumir eru multi-taskers með miklu breiðari hitastigi. Margir hafa byggt á tímamælum og "haltu áfram".
Sjá einnig:
08 af 14
Hollenska ofninn
Diana Rattray Hollenska ofna eru yfirleitt gerðar úr steypujárni og eru notuð til margra matreiðsluverkefna á ofni og í ofninum, og sumir eru sérstaklega hönnuð fyrir bardagann.
Hollenska ofna eru sérstaklega vel til þess fallin að hægt sé að elda lengi, eins og brauð eða steiktu kjöt, súpur og stews og casseroles, en hægt er að elda næstum allt sem hægt er að elda í hefðbundnum ofni.
Hollenska ofna fyrir tjaldstæði eru gerðar með fótleggjum og yfirleitt tryggingarvörn. The toppur er örlítið íhvolfur svo kola frá eldinum er hægt að setja undir og ofan á hollenska ofninn.
Sumar uppskriftir fyrir hollenska ofna
09 af 14
Bakpokar, Square og Rétthyrnd
Diana Rattray Bakpokar geta verið notaðir til margs konar sætum eða bragðmiklar bakaðar diskar. Frá lasagna og roasts til cobblers, brownies og kökur.
Sýnt eru 9 tommu og 8 tommu ferningur pönnur og 9 x 13 tommu rétthyrnd pönnu.
10 af 14
Bakstur pönnur og hlaup pönnur
Diana Rattray Jelly rúlla pönnu er rimmed bakstur lak með dýpi 1 tommu. Þau eru yfirleitt annaðhvort 15 1/2 x 10 1/2 tommur eða 18 x 12 tommur. The 18 x 12 er einnig kallað hálf-potti pönnu.
Pönnan er notuð til að gera svampakökurnar sem notuð eru til hlauprúllur og það er einnig frábært fyrir bakstur smákökur, steiktu grænmeti, bakstur kjúklingavængi og önnur matvæli sem þurfa stóran, grófan bakpappa. Setjið köku eða pottstöðu á hlaupapoki til að grípa til spillinga.
The stór hlaup rúlla pönnu er tilvalið til að halda rekki til að elda kjötbollur , eða línu það með filmu til að baka beikon .
Uppskriftir
11 af 14
Sauté pönnur
Diana Rattray A sauté pönnu er grunnum pönnu sem líkur á pönnu, en hefur beina hliðum í stað hnoðanna. Beinir hliðar gefa það stærra eldunaraðstöðu en svipaðan stórfisk, sem gerir það frábært val fyrir searing, sautéeing og að draga úr pönnusósum og þyngdartöflum.
The sauté pönnu er hægt að nota fyrir hvaða uppskrift sem krefst pönnu. Þeir koma í fjölmörgum stærðum og eru oft seldir með getu (4-QT, 3-QT, osfrv.) Og ummál.
12 af 14
Pie Plötur og pönnur
Diana Rattray Pie plötur og pönnur koma í ýmsum stærðum, frá djúpum fat og oversized til staðall 9-tommu. Glerplötuspjöld eru sagðar vera betra fyrir jafnvel browning.
Fyrir botnskorpuna í venjulegu pönnu eða diski, rúllaðu deiginu út þar til hún er um 12 cm í þvermál eða um það bil 3 tommu stærri en þvermál bakaplötunnar.
Þegar deigið er rúllað skaltu brjóta það varlega í hálft eða fjórðung. Leggðu það á bakaplötuna og flettu út. Ýttu inn í diskinn án þess að teygja og yfirgefa að minnsta kosti 1 tommu. Snúðu umfram ójöfn brúnir. Fyrir smáskorpu, flautu eða skreyta brúnirnar fylltu þá og haltu áfram með uppskriftinni.
Fyrir tveggja skorpu baka, bæta við fyllingu til botn skorpu. Cover með toppi sætabrauðinu. Foldaðu efst sætabrauðið undir brún botnskorpunnar, innsiglið og flautið eða skrautið brúnina. Skerið útblástur til að leyfa gufu að flýja. Bakið eftir leiðbeiningum um uppskrift.
13 af 14
Steypujárni og pönnur
Diana Rattray Steypuþekjarnar og pönnur eru framúrskarandi pönnur vegna hæfileika þeirra til að stunda hita, en forðast skal mat á matvælum. Vegna þess að járn er "viðbrögð" málmur, getur bragðið og jafnvel litirnar af súr matvæli eins og tómötum og ediki eða vínstöðvaðar sósur verið breytt.
Eldri, vel notaðar pönnur verða svolítið minna viðbrögð en nýrri pönnur.
Notið steypujárni til pönnunar og steiktu, bökunar á kornbrauð og öðru brauði. Þau eru líka fullkomin fyrir langar steiktar stews og kjöt. Glerjakkar með enamelfóðri má nota með fleiri súr diskum.
Sjá einnig
Krydd, umhirðu og notkun steypujárni pottar
Uppskriftir
Iron skillet brennt kjúklingur
14 af 14
Stockpot
Diana Rattray Stofnpotturinn er kjörinn pönnu til að búa til seyði eða lager, eða eldavélarsúpa eða plokkfiskur í miklu magni. Það er líka frábært val fyrir sjóðandi humar eða aðra skelfisk.
Birgðir gætu verið úr ryðfríu stáli, ál eða öðrum málmum. Sumar pönnur gætu haft botn úr málmlögum. Ef þú notar innspýtingarkost eða svið skaltu athuga hvort pönnuinn virki við innleiðingu.
Uppskriftir