Gömul notaður pönnu sem brúðkaup gjöf? Virðist vera ódýrt, er það ekki? Samt var gamalt stykki af steypujárni talin þykja vænt um brúðkaup gjöf, miklu meira virði en nýtt steypujárni eða pottur. Gamalt stykki af steypujárni hefur nú þegar verið góður kryddað með margra ára notkun. Giving slík gjöf til brúðar og brúðgumans var meira en brúðkaup staðar: það þýddi að gjafarinn var að leggja fram dýrmætur fjölskylda heirloom.
Iron cookware hefur verið notað í Norður-Ameríku frá fyrstu nýlendustofum í Bretlandi, og hver suðurkokkur hefur að minnsta kosti einn velsniðnu skillet sem þeir gætu ekki gert án þess að. Corn stafur og muffin pönnur, grill pönnur og griddles, og hollenska ofna eru nokkrar aðrar vinsælar hlutir.
HVERS VEGNA NOTKUN GÖGNAR?
Nonstick eldhúsáhöld áður en slíkt var jafnvel fundið upp, steypujárni keppendur húðuðu non-stafur pönnur, og lag hennar mun ekki koma burt, eins og það hefur enginn. Allt sem það þarf er kryddið sem kemur með notkun. Það þolir mjög háan hita og er sterk og varanlegur.
Pottar úr steypujárni geta farið frá ofninum að ofni og beint til borðsins, allt á meðan haldið er betra en nánast allir aðrir pottar. Þessi hæfni til að standast og viðhalda mjög háum hitastigi eldunar gerir það frábært fyrir searing og steikja . Diskar sem þurfa að fara úr eldavélinni í ofn þarf ekki að flytja í annan pönnu ef þau eru soðin í steypujárni, sparar tíma og áreynslu þar sem maturinn má brúna eldavélinni og síðan fluttur beint í ofninn.
The steypujárni hollenska ofn og skillet eru fullkomin fyrir elda eldavélinni líka.
Pottar koma og fer með núverandi fads og sölu vellir. Þó að það sé ekki ónæmur úr matvælum sem standa við það ef það er notað og hreinsað á réttan hátt, þá er það valið val fyrir allt frá örrungu til viðkvæma sósur . Að auki er hitastýringin með steypujárni nóg, ekki nóg að hrista og hella niður innihaldi hennar þegar það er slysið flutt eða höggvið.
Enn fremur er steypujárn ekki einn af eiturefnum. Í raun er elda með steypujárni góð leið til að bæta við járni í mataræði þínu. Sýr matvæli, svo sem tómatar, mundu myrkva ef soðið er of lengi í steypujárni, og þú gætir fundið óþægilega málmbragð. Nema steypujárnspottinn er mjög góður krydd, forðist að elda súr matvæli í því. Ef pönnu er mjög kryddað, eldaðu súr matvæli hratt og fjarlægðu þau úr pönnu um leið og þau eru tilbúin.
Ef þú ert enn ekki sannfærður skaltu bera saman verð. Flestir steypujárnapennar - að undanskildum háþróaður enamelfóðri steypujárni-kostnaður mun minna en þungur ryðfríu stáli pönnu.
HVERNIG Á AÐ GERA EKKI AÐ FJÁRFESTA
Umhyggja fyrir steypujárni er einfalt og leiðbeiningar koma með pottinum. Ef umhirðaður réttur steypujárni verður í kynslóðum, en ef þú finnur einhver í bílskúrssölu eða verslunum, eru leiðbeiningar um krydd og umönnun sem hér segir:
Þvoðu hlífðarhúðina af öllum hlutum með volgu vatni og svolítið blíður sápu (sterk sápu fjarlægir kryddið). Til að skemmta því, hita hlutinn í 225 F ofninum. Hlýnunin á ofninum opnar svitahola. Fjarlægðu pönnu-farðu ofninn á og þurrkaðu þunnt lag af traustum grænmetisbræðslu eða lard yfir öll yfirborð (jafnvel utan um fyrstu þrepin sem þú skilur það).
Setjið það aftur í ofninn í 1 klukkustund og þurrkaðu næstum allt of mikið af olíu með pappírshandklæði. Færðu það aftur í upphitaða ofninn í 30 mínútur.
Ef þú ert með gömul stykki af steypujárni, fjarlægðu allir ryð með stálull og taktu það fyrir notkun. Ef matur byrjar að standa á meðan elda þarf það að vera kryddað aftur. Því meira sem steypujárni er notað, því meira kryddi það verður. Þvoðu alltaf steypujárnið með hendi, þurrkið það vandlega og geyma það með lokunum þannig að raka mun ekki valda því að ryðjist.
Ef þú ert hikandi við að nota steypujárni vegna kryddferlisins getur þú keypt kryddað steypujárn. The Lodge fyrirtæki gerir pönnur sem eru nú þegar kryddar. Með upphaflegu kryddferlinu, þarftu aðeins að viðhalda kryddi eftir matreiðslu og hreinsun.
Það er einnig enameled steypujárn, sem býður upp á flestar ávinninginn af krydduðu steypujárni án þess að þurfa á kryddi.
Enameled steypujárni er ekki hægt að nota á grillum eða eldsneyti, en pönnur og hollenska ofna eru ofn öruggt upp að 500 F (taktu hnappinn það er ekki málmur).
Almennt er og ekki
- Vegna þess að steypujárnar eru ekki jafna, ekki setja það á of lítið brennari og hita það smám saman og alveg áður en þú bætir matnum við.
- Ekki hella mikið af vatni í mjög heitum pönnu, þar sem þetta gæti valdið því að steypujárnið sprengist.
- Geymið ekki mat í steypujárni, þar sem það getur valdið málmsmjöri á matinn. Sýr matvæli geta eyðilagt kryddi á pönnu ef það er of langt í það.
- The pönnur og handföng fá logandi heitt, og þeir halda því hita í nokkuð langan tíma. Haltu potholders og vettlingum vel. Ef þú hefur einhvern tíma grítt heitt höndla, þá veit þú að kísillhúfur eru frábær fjárfesting.
- Ekki nota steypujárni til að elda pönnu full af okra, þar sem okra verður svartur. Ef okra er aðeins eitt innihaldsefni í fat, þá er þetta ekki vandamál.
- Ef ryð þróast, hreinsaðu og endurnýjun pönnu.
- Ef þú þarft að stafla steypujárnaglerið þitt skaltu setja potholder, pappír handklæði eða brotið eldhús handklæði á milli hvert stykki svo þeir klóra ekki hvort annað og brjóta niður kryddi,
- Það er mjög mikilvægt að bæta við kryddi úr steypujárni þinni með því að nota þunnt lag af grænmetisbræðslu eða lard eftir hverja hreinsun. Krydd er áframhaldandi ferli.
- Til að fjarlægja bakaðar matarleifar, skolaðu pönnuna með grófum koshersalti og vatni. Fyrir sérstaklega þrjóskur bakaður á mat, sjóða vatn í pönnu.
- Fyrir viðvarandi bletti á enameled steypujárni, hrærið innréttingu í eldhúsáhöldum í 2 til 3 klukkustundir með lausu bleikju, sem samanstendur af einum teskeið af bleikju fyrir hvern 2 bolla af vatni. Til að borða mat, sjóða lausn af 2 bollum af vatni og 1/4 bolli af bökunargosi í nokkrar mínútur og notaðu síðan pönnu.
Elda með steypujárni
Steypujárn má nota á ýmsum hitagjafa, þ.mt gas-, rafmagns-, framkalla-, keramik- / glerplötum og ofnum. Einnig er hægt að nota kryddað steypujárn á grillinu eða í eldunarhúsinu.
Sleppið ekki steypujárnáhöldum á eldavélinni eða renna það yfir yfirborðið. Byrjaðu að hita pottar á lágu og hægt að koma hita upp í miðlungs eða hátt
Fyrir frjálsan kvöldmat skaltu koma með pönnukökur , jambalaya eða öðru aðalrétti til borðsins í steypujárni þar sem það var soðið. Gakktu úr skugga um að þú setjir það á hitaþolnu veltu og hylur handfangið þannig að það er ekki óvart gripið. Maturinn í steypujárni veitir kvöldmatinn og það er gaman fyrir alla að geta hlaðið upp plötum sínum eftir því sem þeir vilja. Að þjóna úr pönnu gerir einnig hreinsun auðveldara og skilur kokkurinn lausan frá gangi fram og til baka í eldhúsið fyrir refill.