Ef þér líkar við japönsku jerka kryddjurtir, þá er þetta gott rifbein uppskrift, viss um að þóknast. Þessi uppskrift kallar á jalapenó og cayenne pipar. Mundu að jalapeno, þegar sáð er, missir mikið af hita sínum. Ef þú vilt það spicier skaltu bæta smá cayenne pipar við nudda.
Það sem þú þarft
- 1 6-8 pund / 2,7 til 3,6 kg standandi rifbein
- 1 lítill laukur, hakkað
- 1 stór jalapenó pipar, sáð og hakkað
- 2 msk / 30 ml sojasósa
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 2-3 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 tsk / 10 ml kúmenduft
- 2 tsk / 10 ml sjór salt
- 2 tsk / 10 ml ferskar blöð af timjan
- 1 1/2 tsk / 7,25 ml gróft jörð svart pipar
- 1 tsk / 5 ml kanill
- 1 tsk / 5 ml pönnukökur
- 1/2 tsk / 2,5 ml cayenne pipar (valfrjálst eða stillanlegt)
Hvernig á að gera það
Blandaðu saman nudda innihaldsefni í litlum skál. Slather blöndun á rifbeini. Leyfa steiktu að sitja í stofuhita með kryddjurtum í að minnsta kosti 20 mínútur. Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Setjið ristu á brauðristi og láttu elda í 2 klukkustundir eða þar til innri hitastigið nær 145 gráður F. (63 gráður). Kakaðu lengur (20-30 mínútur) ef þú vilt fá það svolítið vel gert. Einu sinni soðin að óskum, fjarlægið steikt úr hita og setjið á stórum skorið.
Látið kjöt hvíla í 10-15 mínútur fyrir útskorið. Berið fram með uppáhalds hliðarrétti og hliðarsósu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 839 |
| Heildarfita | 41 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 19 g |
| Kólesteról | 325 mg |
| Natríum | 886 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 107 g |