Tendera grillað eggaldin, kúrbít, rauð papriku og kartöflur eru kastað með grískum vinaigrette og toppað með smá krummuðum fetaosti fyrir smá auka zing.
Þetta er frábært sumarréttur eða létt grænmetisæta aðalrétt. Hin fullkomna Miðjarðarhafs grænmetis salat.
Það sem þú þarft
- 1 til 2 msk. ólífuolía (til að bursta grænmeti)
- 1 laukur (stórur sneiður)
- 2 kúrbít, (stórt sneið)
- 2 papriku (rauð, fræ og fjórðungur)
- 2 eggplöntur (miðlungs sneidd í 1/2 tommu þykk umferðir)
- 1 kartöflur (stór parboiled og sneið)
- Skreytið: Fetaost (smelt fyrir þjóna)
- Fyrir Vinaigrette
- 5 msk. ólífuolía
- 1 hvítlaukshneta (skrældar og mölbrotin með hnífinni)
- 3 msk. balsamísk edik
- 1 tsk. mynt (þurrkað)
- 1 tsk. oregano (þurrkað)
- Pinch: Marjoram (þurrkað)
- 1/2 tsk. salt (gróft)
- 1/4 tsk. svartur pipar (ferskur jörð)
Hvernig á að gera það
Undirbúið vinaigrette: Bætið innihaldsefninu í lítinn flösku eða skál og hrist eða flækið saman. Leyfa vinaigrette að sitja í u.þ.b. 1/2 klukkustund fyrir bragðið til að tilkynna. Fleygðu hvítlaukalífinu fyrir notkun.
Hitið grillið til miðlungs hátt. Borðuðu grænmetið með ólífuolíu og grillið í um það bil 5 mínútur á hvorri hlið eða þar til framan er.
Skerið stærri stykki í klumpur og kasta með klæðningu í stórum skál.
Stökkdu með mola fetaosti og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 302 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 217 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 6 g |