Spergilkál er frægt gott fyrir þig. Lærðu hvernig á að velja það, geyma það og - sumir mega segja það mikilvægast - að nýta sér sérstaka sterka bragðið með þessari einföldu handbók.
01 af 08
Velja, kaupa og geyma spergilkál
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Veldu spergilkál höfuð með þéttum, grænum blómum og stöngum. Spergilkálin ætti að vera þung fyrir stærðina. Skurður endanna af stilkunum ætti að vera ferskt og rakt útlit. Forðastu spergilkál með þurrkaðri eða brennandi stöngum eða gulum blómum. Geymið spergilkál óhreinsað í opnu plastpoka í kæli. Ef keypt er mjög ferskt (þ.e. á bændamarkaði ) mun spergilkál halda allt að 10 dögum.
Skolið spergilkál rétt fyrir notkun. Fyrir flestar undirbúningar verður þú að skera af blómunum úr stilkinu eða stilkinum. Flestir kasta stönginni, en ef þú tekur tíma til að slökkva á erfiðu ytri , muntu finna crunchy, ljúffengan og mjúkan snarl.
Ef þú ert að þjóna hreinu spergilkálinni geturðu skorað það með því að liggja í bleyti í köldu vatni í um það bil 10 mínútur.
Færðu um 1/4 tommu af vatni í sjóða í stórum pönnu. Bæta við um 1/2 tsk. salt og spergilkál. Cover og gufðu þar til eins mjúkt og þú vilt (u.þ.b. 3 mínútur fyrir skörp og allt að 8 mínútur fyrir alveg soðnar, mjúkar blóm). Fyrir frekari upplýsingar, sjá Hvernig á að Steam Spergilkál .
Hitið ofninn í 400 ° F (þó að heitt ofn muni gera bragðið). Taktu spergilkál með ólífuolíu og stökkva með salti. Dreifðu í einu lagi í bakpönnu og bökaðu þar til flórets eru blíður og brúnir á brúnum. Þú gætir viljað gefa þessa uppskrift að brenndu Broccoli með Chiles og Lemon reyna.
Hitið pönnu yfir háan hita. Bætið við olíu til að hylja botninn af pönnu. Bættu broccoli florets skera í bitar af bitum (þú getur líka innihaldið stykki af skrældar stöng og jafnvel broccoli leyfi, ef þú vilt). Eldið, hrærið oft, þar til spergilkálin er björt græn og mjúk, 3 til 5 mínútur. Berið fram með stökk af salti og sótthreinsi sítrónusafa.
Sauteded spergilkál getur verið jazzed upp með klofnaði eða tveimur hakkað hvítlauk (bætt rétt fyrir spergilkál), þjóta af rauðum chili flögum, teskeið af rifnum engifer eða handfylli af hakkaðri scallions.
Bætt við spergilkál snýr auðmjúkan pasta í einréttar máltíð. Þó að margir uppskriftir kalla til skarpa blöndu með penne, þá vil ég frekar elda broccoli aðeins meira svo það verður mýkt og það byrjar að búa til smá sósu á pasta. Prófaðu Spergilkál Walnut Pasta , Spergilkál Olive Pasta , eða Broccoli Pylsa Pasta fyrir ferskur tekur á þessu fati.
Rauður spergilkál virkar vel í salötum - þó að ef þú vilt temja skarpa bragðið einfaldlega blanch það . Margir munu kasta nokkrum blómum í salati og það er frábært. Ég vil frekar að sneiða eða jafnvel rífa spergilkál til að auðvelda betur að borða skörp-crunchy áferðina. Sjá þetta Broccoli Salat With Lemon fyrir einn af uppáhalds notkunar mínum.