Hvernig á að gera flan með vanillujurt og karamellusósu

01 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 1: Safnaðu innihaldsefnum fyrir flan og karamellísa sykurinn

Hér er uppskrift fyrir klassíska spænska flan .

Innihaldsefni

• 1/2 bolli sykur fyrir karamellusósu
• 2 bollar þeyttum rjómi *
• 1 tsk vanillu þykkni
• 3 egg
• 1/4 bolli sykur fyrir flan
• 1/2 bolli blönduð möndlur fyrir skreytingar (valfrjálst)
• Korn af myntu fyrir skreytingu (valfrjálst)

* Notaðu 1 bolla af fitumjólk og 1 bolli af léttum þeyttum rjóma til að gera neðri kaloría.

Þessi flanuppskrift gerir sex skammta í ramekínum.

Þurrkaðu út ramekínana til að tryggja að ekkert ryk sé í þeim. Setjið í stóru glerbakunarrétti (eins og 9-í 13-tommu pönnu).

Hita 4 bolla í 5 bollar af vatni í potti á bakbrunni fyrir vatnsbaðið eða baño maria .

Setjið þungur botnfiskur eða pönnu yfir miðlungs hita í 30 sekúndur. Bæta við 1/2 bolli af sykri. Með bakinu á tréskjefu, haltu sykri áfram stöðugt þar til sykurinn er alveg bráðinn og með ríkt brúnn litur (karamellískur), eins og sést á myndinni. Þetta mun þjóna sem sósa.

02 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 2: Skeið karamellínsykur í Ramekín

Leggðu varlega á karamellískar sykur í hverja sex ramekín eða stóran fat.

Forhita ofn til 325 F.

Scald rjóma í potti. (Haltu vel á pönnu, þannig að kremið er ekki sjóða.) Fjarlægðu pönnu úr eldavélinni um leið og það sjónar.

03 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 3: Slá egg og sykur

Á meðan hita rjómi slá smá þrjá egg í miðlungs blandunarskál. Bætið 1/4 bolli af sykri og hrærið.

04 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 4: Setjið heitt krem ​​í eggblanda

Hrærið stöðugt, smátt og smátt bætt við heitum kremi við eggblöndu. Hrærið þar til sykurinn er leyst upp. Hrærið vanilluþykkni.

05 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 5: Setjið heitt vatn í fat og Ladle Flan í Ramekins

Fjarlægðu varlega einn eða tvo ramekín til að fá auka herbergi. Hellið í heitu vatni fyrir vatnsbaði þar til vatnið er um það bil 1/2 "djúpt í bakgrunni. Skipta ramekins. (Ef þú notar eitt stórt opið bökunarrétt, vertu viss um að fatið sé nógu hátt til að mæta vatninu sem þarf).

Ladle blöndu í ramekins.

Athugið: Ef vatnsborðið nær ekki 3/4 af veginum upp að hliðum ramekinsins, hella því vandlega inn vatni.

06 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 6: Bakið í vatnsbaði í 50 til 60 mínútur

Bakið upp í vatnsbaði í 50 til 60 mínútur, eða þar til hnífinn kemur út hreint þegar hann er settur hálfvegur á milli miðju og brún fatsins.

Til að tryggja að seðillinn sé ekki of kokkur skaltu athuga gjöf eftir 45 mínútur og síðan á þriggja til fimm mínútna fresti.

07 af 07

Hvernig á að gera flan - Skref 7: Kalt og óþolið til að þjóna

Um leið og fatið er tekið úr ofninum skal fjarlægja varlega ramekin úr vatnsbaðinu. Setjið á kælivatni þar til það er léttt, látið kólna vandlega í kæli. Þetta tekur venjulega að minnsta kosti 1 klukkustund.

Þegar tilbúinn til að þjóna, unmold með því að keyra hníf um innan brún bakstur fat. Settu smá eftirréttplötu ofan á ramekininu. Með annarri hendi undir ramekininni og hinni ofan á staðnum skaltu snúa við. Pikkaðu á ramekin og flanið ætti að falla á diskinn. Ef það gerist ekki skaltu "hylja" flanið út úr ramekininu með litlum mökunarhníf. Það ætti að renna út úr ramekíni á diskinn.

Skreytið með heilum blönduðum möndlum, ristum af myntu, eða Berry Topping, ef þess er óskað.