Flan er spænskt nafn á vanillu eggjurtum fyllt með karamellusósu. Það er klassískt í spænskum matargerð og ein vinsælasta eftirréttinn . Þú getur fundið það þjónað alls staðar á Spáni og það er ekki eins erfitt að gera heima eins og þú gætir hugsað.
Flan gerir frábæra klára fyrir hvaða máltíð sem er, því það er líka gott eftirrétt, jafnvel þótt það sé gott. Þú getur einnig gert lægri kaloríaþrýsting með því að skipta þeyttum rjómi með 1 bolli af fitu mjólk og 1 bolli ljós þeyttum rjóma.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli sykur (skipt)
- 2 bollar þeyttum rjóma
- 1 teskeið
- vanilludropar
- 3 egg
- Skreytið: 1/2 bolli möndlur (
- blanched )
- Skreytið: kvað af myntu
Hvernig á að gera það
Flan getur verið ógnandi fat, en það þarf ekki að vera. Þegar þú brýtur klassískt flan uppskrift niður í einföld skref , munt þú komast að því að það er frekar einfalt.
- Þurrkaðu út ramekínana til að tryggja að ekkert ryk sé í þeim. Settu þau í 9 til 13 tommu glerbakkasrétt, sem verður notað við sjóðandi vatnsbaði meðan bakað er.
- Hita 4 til 5 bolla af vatni í potti á eldavélinni.
- Hitið þungur skillet eða pott á miðlungs hita í 30 sekúndur. Bæta við 1/2 bolli sykri. Með bakinu á tréskeiði skaltu halda sykri áfram stöðugt í pönnu þar til sykurinn er alveg bráðinn og karamellur í ríkan miðlungsbrún lit.
- Leggðu varlega á karamellískar sykur í hverja 6 hrísgrjón eða stóran bakgröns.
- Hitið ofninn í 325 F (162 C).
- Í potti, skolaðu rjóma . Haltu nánu augun á pönnuna, svo að kremið sé ekki sjóða. Fjarlægðu strax.
- Á meðan, í blöndun skál, slá aðeins 3 egg. Blandið í 1/4 bolli sykri.
- Hrærið stöðugt, smátt og smátt bætt við heitu kreminu við eggblönduna. Hrærið þar til sykurinn er leyst upp. Blandið af vanilluþykkni. Setjið blönduna í hrúgíni.
- Fjarlægðu varlega 1 eða 2 hrísgrjón til að fá auka herbergi í stærri fatinu. Hellið heitt vatn þar til það er um 1/2 tommu af vatni í 9-13 tommu bakgrunni fyrir vatnsbaði. Skipta ramekins. Ef vatnsborðið nær ekki 3/4 af leiðinni upp að hliðum ramekinsinnar skaltu bæta vandlega við vatn.
- Bakið upp í vatnsbaðinu í 50 til 60 mínútur, eða þar til hnífinn kemur út hreint þegar hann er settur hálfvegur á milli miðju og brún fatsins. Til að tryggja að seiðurinn sé ekki of kokkur skaltu athuga hvort hann sé 45 mínútur og síðan á 3 til 5 mínútum.
- Fjarlægðu varlega ramekin úr vatnsbaðinu vandlega. Setjið á kælivatni þar til það er léttt, látið kólna vandlega í kæli. Þetta tekur venjulega að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Þegar það er tilbúið til að þjóna, formið flanið með því að keyra hníf um innanbrún hvers bökunarfat. Settu smá eftirréttplötu ofan á ramekininu. Með annarri hendi undir ramekininni og hinni ofan á plötunni, snúðu henni yfir í einum sléttum hreyfingu. Pikkaðu á ramekin og flanið ætti að falla á diskinn. Ef það gerist ekki skaltu "hylja" flanið út úr ramekininu með litlum mökunarhníf. Það ætti að renna út og á plötuna.
- Skreytið með heilum blönduðum möndlum og ristu af myntu ef þess er óskað.
Ramekín eru ekki nauðsynleg
Þó að það sé hefðbundið að baka flan í ramekínum fyrir einstaka skammta skaltu ekki hafa áhyggjur ef þú ert ekki með þá. Eitt bakarífat sem passar í 9-í 13-tommu fatni virkar vel. Þú þarft að tryggja að fatið sem geymir flanið þitt sé nógu hátt til að mæta 1/2-tommu vatni sem þarf til vatnsbaðsins.
Flan á ferðinni
Vegna þess að það er gert í ramekínum eða bökunarrétti og ekki fjarlægt fyrr en það er kominn tími til að borða, flan ferðast vel í ísbrjósti. Þetta gerir það frábært val ef þú þarft að taka það í kvöldmat eða fjölskyldusamkomu. Bara hylja það vel með plasthúðu meðan á leið og un-mold þegar það er tilbúið til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 264 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 105 mg |
| Natríum | 59 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 7 g |