Þó að margir kunni að þekkja gulrót súpa uppskriftir bragðbætt með Indian krydd eins og kúmen, kóríander eða gramma masala, þetta súpa notar ríkur bragð af kókosmjólk, tanginess af epli sítrónu og eikum bit af Chardonnay að gera rjóma og bragðgóður grænmeti byggð súpa.
Auk þess að vera ljúffengur, er súpan í raun fyllt af mörgum afbrigðilegum eiginleikum og er góð fyrir heilsuna þína. Gulrætur einn eru yfirgnæfandi gott fyrir þig af ýmsum ástæðum. Með því að bæta eplum, engifer, hvítlauk og kókosmjólk fær þetta stóra þumalfingur upp til að þjóna fyrir dagsetningu nótt fyrir tvo.
Vegna þess að hægt er að elda lengi, ekki hika við að innihalda breytilega magn af grænmeti seyði meðan þú eldar. Reyndu að bæta við sex bolla til að byrja með og ef þörf krefur með tímanum skaltu bæta við til að þynna það út ef það verður of þykkt. Ef þú hefur gaman af þér geturðu líka notað meira kókosmjólk til að þynna það út meðan þú bætir bragðbragði.
Það sem þú þarft
- 6 teskeiðar ósaltað smjör
- 2 bollar laukur (gulur eða sætur, hægelduður)
- 4 til 6 negull hvítlaukur (hægelduðum eða hakkað)
- 10 bollar lífræn gulrætur (annaðhvort rifið í örgjörva eða ofni brennt klumpur)
- 2 bollar eplasafi (lífrænt óbreytt eða safa)
- 2 bollar Chardonnay (helst einn þungur á eik eða smjörkökum)
- 6 til 8 bollar grænmeti seyði (lífræn)
- 1 má / 8 aura kókosmjólk (ekki nota ljósútgáfu)
- 1/2 bolli engifer (ferskur rifinn)
- 1 1/2 teskeiðar af timjan (ef þurrkað er, 2 matskeiðar ferskur)
- 1/2 tsk salt (meira að smakka)
- Skreytið: jörð
- Sætur og kryddaður hnetur
- Skreytið: creme fraiche (kaupa eða búðu til)
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjör í stóra pott og bætið hægðuðum lauknum. Skolið þar til laukurinn byrjar að mýkja og henda hvítlauknum og timjan í pottinn. Einu sinni er laukur hálfgagnsær og örlítið brúnn hella í eplasíðum og chardonnay. Bætið annaðhvort við rifnum eða brenndu gulrótum. Eldið í nokkrar mínútur og bætið síðan 4-5 bolla af grænmetisúða.
- Látið þvo í miðlungs hita í um það bil 10 mínútur þar til gulræturnar eru verulega mjúkir. Notaðu blandunarblöndunartæki ef þú ert með einn eða flytja lotur í matvinnsluvél til pönnunnar. Þegar það hefur náð jafna samræmi, elda á miðlungs hita þar til það er örlítið kúla og þá blandað í rifnum engifer, kókosmjólk og helmingi seyði. Hrærið oft hita aftur upp að næstum sjóðandi og fella nokkrar fleiri bolla af seyði. Næstið bæta við salti og pipar og dregið úr hita til miðlungs-lágt, hylið og eldið í um það bil klukkutíma. Smakið og bættu kryddi eftir þörfum og meira seyði. Smyrðu á lágu eins lengi og þú getur til að smyrja öll bragðið.
- Til að þjóna, skolaðu í skála, þrýsta í sumum crème fraiche og jörðu sætar og sterkar hnetur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 250 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 14 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 602 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 5 g |