Krulið upp með heitu bolli af te og stafli af crunchy, smjörlíki, glútenfrjálst haframjölkökum sem eru gerðar með ristuðu kókoshnetu og ferskum jörðu glútenlausu haframhveiti.
Þú getur notað pakkað glútenfrjálst haframjöl í þessari uppskrift eða þú getur auðveldlega búið til þína eigin með því að mala glútenlausa hafrar í hreinu kaffiböna kvörn.
Gerðu tvöfalda hóp deigs og kæli eða frysta fyrir þægilegan, crunchy, toasty glúten-frjáls smákökur hvenær sem er.
Breytt af Stephanie Kirkos, ágúst 2016
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar kókos (ristað, ósykrað, stórflakið)
- 1 1/4 bolli hafrar (ferskt jörð, glútenfrjálst, rifið hafra. Sjá athugasemd kokkar hér að neðan)
- 1/2 bolli sterkju (tapioka)
- 1/4 bolli hveiti (algerlega glútenlaus blanda)
- 1 tsk guar gúmmí
- 1/2 tsk xantangúmmí
- 1 1/2 tsk bakstur gos
- 2 bollar sykur (brúnn, þétt pakkað)
- 1 1/2 bollar smjör (eða 3/4 bolli smjör og 3/4 bolli kókosolía)
- 2 miðlungs egg
- 1 tsk vanillu
- 1 tsk kókoshnetaþykkni (glútenfrítt)
- Athugið: Þú getur notað pakkað glútenfrjálst haframjöl í þessari uppskrift eða þú getur auðveldlega undirbúið þitt eigið með því að mala glútenlausa hafrar í hreinu kaffiböna kvörn. Til að undirbúa 1 1/4 bollar haframhveiti, bætið u.þ.b. 1 1/3 - 1 1/2 bollar af glútenfrjóri hafrar í litlum lotum og púls til að mala.
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350º F
- Líttu stóran bakpössu með perkamentpappír eða léttri olíu.
- Toast flaked kókos á stórum bakstur lak í um 5 mínútur eða þar til gullið. Þetta brennir hvert fljótt svo horfðu vandlega.
- Kremsmjör, sykur, egg og útdrættir í blöndunarskál þar til ljós og léttur.
- Í sérstökum skál, blandið saman öllum þurru innihaldsefnum saman. Haltu þar til blandað saman.
- Bætið þurrt innihaldsefni (nema rúlluðum hafra og ristuðu kókosi) í sykurblönduna og taktu á lágu rétt þar til deigið er vel blandað.
- Hrærið í rúlluðu hafrar og ristuðu kókosi.
- Notaðu 1/8 bolla mæliskál eða mæla skeið til að skopa deigið og slepptu á undirbúnu bakpoka. Rúmkökur að minnsta kosti 2 cm í sundur.
- Bakið í 15 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Kældu á bakplötu stuttlega áður en það er flutt til kælivatns.
Ábending: Notaðu lítið rafmagns kaffibönnuskál til að gera ferskt haframhveiti. Bætið 1/2 bolli í einu í kaffibökulokið og taktu það stuttlega þar til rúllaðar hafrar eru jörð.
Þú getur hægt að skera sykur í 1 1/2 bollar án mikillar munur á smekk.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 199 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 58 mg |
| Natríum | 133 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |