Snemma New England clam chowders voru venjulega gerðar með fiski og það var ekki fyrr en síðustu hundruð árin eða svo að clam og önnur skelfiskur tóku þátt í aðalhlutverkinu. Við the vegur, ef þú vilt þinn chowder á þykkari hlið getur þú blandað nokkrum af eldavélum í súpuna áður en þú klárar chowder.
Það sem þú þarft
- 2 sneiðar beikon (skera í 1/4 tommu stykki)
- 1 stór gulur laukur (hægeldaður)
- 2 msk smjör
- 1 msk hveiti
- 2 bollar vatn
- 4 miðlungs rjóma kartöflur (skrældar og skera í 1/2 tommu teningur)
- 1 1/2 tsk salt
- þjóta svartur pipar (eftir smekk)
- 2 bollar hálf og hálft
- 2 bollar niðursoðinn hakkað mjólk (tæmd, safa áskilinn)
Hvernig á að gera það
- Í stórum potti, elda á meðalhita hita í beikon þar til hún er næstum skörpum. Dragðu hita niður í lítið, bætið 1 matskeið af smjörið, laukunum og steikið þar til það er mjúkt, um 5 mínútur. Gætið þess að brúna ekki laukin. Bætið hveitiinu og eldið í 2 mínútur.
- Hrærið í vatni og áskilið mjólkarsafa, og sameinaðu einu sinni saman kartöflum. Smellið með salti og pipar, aukið hita til miðlungs, láttu sjóða og eldið afhjúpað þar til kartöflur eru öfgafullar.
- Dragðu hita niður í mjög lágt, hellið í hálf og hálft, bætið afganginn af smjöri og klúðum og eldið þar til það er hitað í gegnum. Ekki sjóða! Slökktu á hita, stilltu krydd og þjóna heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 334 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 64 mg |
| Natríum | 1,371 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 18 g |